Torta de queijo

Torta de Queijo Fresco – Uma Delícia Tradicional

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

A torta de queijo fresco é uma sobremesa clássica, apreciada em muitas culturas, que reúne ingredientes simples para criar uma delícia que combina sabor e conforto. Esta receita é fácil de fazer e pode ser personalizada de acordo com as suas preferências. Vamos começar!

Ingredientes para a massa:
- 400 g de farinha
- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 pitada de sal
- 100 ml de água fria

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo fresco
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de semolina
- 5 colheres de sopa de leite
- 50 g de passas (opcional, mas recomendado)
- 50 g de natas
- 1 essência de rum (a gosto)
- Raspa de um limão
- Açúcar em pó para decorar

Utensílios necessários:
- Uma tigela grande para misturar
- Um rolo de massa
- Uma forma (recomendada 23x30 cm)
- Filme plástico
- Faca ou espátula para cortar

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para evitar grumos e obter uma massa uniforme e fina.

2. Adicione o sal e a manteiga cortada em cubos. Use os dedos para amassar a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante à areia molhada. É um momento relaxante, e o cheiro da manteiga encherá a sua cozinha!

3. Comece a adicionar água gradualmente, mexendo continuamente. Sove a massa até que fique homogênea e elástica. Se sentir que a massa está muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Depois de obter uma massa fina, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a endurecer a manteiga e tornará a massa mais fácil de estender.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Em outra tigela, adicione o queijo fresco e desfie-o levemente com um garfo. Isso dará uma textura cremosa à sua torta.

2. Adicione os ovos, o açúcar, a semolina, o leite e as natas. Misture bem até obter uma composição homogênea. A semolina ajudará a absorver a umidade do queijo, dando assim estabilidade ao recheio.

3. Por fim, adicione as passas, a essência de rum e a raspa de limão. Esses ingredientes darão um sabor especial e um aroma irresistível à sua torta.

Passo 3: Montagem da torta

1. Depois que a massa estiver resfriada, retire-a e divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em uma superfície polvilhada com farinha, certificando-se de que seja um pouco menor do que a sua forma.

2. Unte a forma com manteiga para evitar que a torta grude. Coloque a primeira camada de massa na forma, certificando-se de cobrir bem as bordas.

3. Despeje a composição de queijo uniformemente sobre a primeira camada de massa.

4. Cubra com a segunda camada de massa e sele as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Você pode usar um garfo para fazer um padrão decorativo nas bordas.

5. Com uma faca, corte levemente a torta em porções antes de colocá-la no forno. Este passo permitirá que o vapor escape durante o cozimento e ajudará a obter uma crosta crocante.

Passo 4: Cozimento

1. Preaqueça o forno a 180°C. Uma temperatura média é ideal para que a torta asse uniformemente e fique dourada.

2. Asse a torta por 50-60 minutos ou até que fique bem dourada por cima. Você sentirá o delicioso aroma que encherá toda a cozinha!

3. Uma vez que a torta esteja pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó para um aspecto elegante e apetitoso.

Serviço e combinações

A torta de queijo fresco é servida quente ou à temperatura ambiente, e ao lado você pode oferecer um pouco de natas ou um molho de baunilha para um sabor extra. Um chá aromático ou um copo de leite fresco complementa perfeitamente esta sobremesa.

Dicas e sugestões de variações

- Se você quiser adicionar um toque de chocolate, pode substituir parte das passas por pedaços de chocolate amargo.
- Para um sabor mais pronunciado, experimente adicionar uma pitada de canela ao recheio.
- A massa também pode ser feita com óleo em vez de manteiga, para uma opção mais leve.

Benefícios nutricionais

O queijo fresco é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, e os ovos fornecem nutrientes essenciais, como vitamina D e vitaminas do complexo B. A semolina traz carboidratos complexos, oferecendo assim energia a longo prazo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo feta ou ricota para uma textura diferente.

2. Como posso armazenar a torta?
Ela pode ser armazenada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Posso congelar a torta?
Com certeza! Você pode congelá-la antes de assar ou depois que esfriar completamente. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.

Portanto, embarque na aventura de cozinhar e desfrute da torta de queijo fresco – uma sobremesa que trará sorrisos e memórias inesquecíveis a cada fatia! Bom apetite!