पनीर पाई

पनीर की पाई - एक पारंपरिक delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

पनीर की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में पसंद की जाती है, जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर एक ऐसी delicacy बनाती है जो स्वाद और आराम को जोड़ती है। यह नुस्खा बनाना आसान है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए काम पर लगते हैं!

आटे के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चुटकी नमक
- 100 मिली ठंडा पानी

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच सूजी
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण:
- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक बेलन
- एक बेकिंग ट्रे (23x30 सेमी की सिफारिश की)
- क्लिंग फिल्म
- काटने के लिए चाकू या स्पैटुला

चरण 1: आटे की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम गांठों से बचने और एक समान और चिकना आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. नमक और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में गूंधें जब तक कि आपको गीले रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह एक आरामदायक पल है, और मक्खन की सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी!

3. धीरे-धीरे ठंडा पानी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। जब तक आटा समान और लचीला न हो जाए तब तक गूंधें। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. एक बार जब आप एक चिकना आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम मक्खन को ठंडा करने में मदद करेगा और आटे को बेलने में आसान बना देगा।

चरण 2: भरने की तैयारी

1. जब आटा ठंडा हो रहा है, तो आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, पनीर डालें और इसे कांटे से हल्का सा मैश करें। यह आपकी पाई को क्रीमी बनावट देगा।

2. अंडे, चीनी, सूजी, दूध और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। सूजी पनीर से नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी, जिससे भरने को स्थिरता मिलेगी।

3. अंत में, किशमिश, रम एसेंस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये सामग्रियां आपकी पाई को विशेष स्वाद और आकर्षक सुगंध देंगी।

चरण 3: पाई को असेंबल करना

1. एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और दो समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपकी ट्रे से थोड़ा छोटा हो।

2. पाई के चिपकने से बचाने के लिए ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें। पहले आटे की शीट को ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

3. पनीर मिश्रण को पहले आटे की शीट पर समान रूप से डालें।

4. दूसरे आटे की शीट से ढक दें और किनारों को सील करें ताकि बेकिंग के दौरान भराव सामग्री बह न जाए। आप किनारों पर सजावटी पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. ओवन में डालने से पहले पाई को हल्के से टुकड़ों में काट लें। यह कदम बेकिंग के दौरान भाप को निकलने की अनुमति देगा और एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मध्यम तापमान पाई को समान रूप से बेक करने और सुनहरे रंग में बदलने के लिए आदर्श है।

2. पाई को 50-60 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए। आप उस स्वादिष्ट सुगंध को महसूस करेंगे जो पूरे रसोईघर में भर जाएगी!

3. एक बार जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर और आकर्षक दिखे।

परोसना और संयोजन

पनीर की पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और इसके साथ आप खट्टा क्रीम या वनीला सॉस का एक कप पेश कर सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या ताजे दूध का एक गिलास इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और विविधता के सुझाव

- यदि आप चॉकलेट का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप किशमिश के कुछ हिस्से को डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं।
- अधिक pronounced स्वाद के लिए, भरने में एक चुटकी दालचीनी डालने का प्रयास करें।
- आटा मक्खन के बजाय तेल के साथ भी बनाया जा सकता है, एक हल्का विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि अंडे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जैसे कि विटामिन डी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन। सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट लाती है, जिससे लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए फेटा या रिकोट्टा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पाई को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे बेकिंग से पहले या पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

तो, खाना पकाने के रोमांच में शामिल हों और पनीर की पाई का आनंद लें - एक मिठाई जो आपको हर टुकड़े में मुस्कान और अविस्मरणीय यादें लाएगी! शुभ भोजन!