Placinta cu branza de vaci

Plăcintă cu brânză de vaci – O Delicatesă Tradițională

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50-60 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 8

Plăcinta cu brânză de vaci este un desert clasic, îndrăgit în multe culturi, care aduce laolaltă ingrediente simple pentru a crea o delicatesă care îmbină savoarea și confortul. Această rețetă este ușor de realizat și poate fi personalizată în funcție de preferințele tale. Așadar, hai să ne apucăm de treabă!

Ingrediente pentru aluat:
- 400 g făină
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 1 praf de sare
- 100 ml apă rece

Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 3 ouă
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri griș
- 5 linguri lapte
- 50 g stafide (opțional, dar recomandat)
- 50 g smântână
- 1 esență de rom (după gust)
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zahăr pudră pentru decor

Utensile necesare:
- Un castron mare pentru amestecat
- Un sucitor
- O tavă (recomandată 23x30 cm)
- Folie alimentară
- Cuțit sau spatulă pentru tăiat

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a cernerea făinii într-un castron mare. Acest pas este esențial pentru a evita cocoloașele și a obține un aluat uniform și fin.

2. Adaugă sarea și untul tăiat cubulețe. Folosește degetele pentru a masa untul în făină până obții o textură similară cu nisipul umed. Este un moment de relaxare, iar mirosul de unt va umple bucătăria ta!

3. Începe să adaugi apă treptat, amestecând continuu. Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

4. După ce ai obținut un aluat fin, înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la rece timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la întărirea untului și va face aluatul mai ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul se răcește, poți pregăti umplutura. Într-un alt castron, adaugă brânza de vaci și desface-o ușor cu o furculiță. Aceasta va oferi o textură cremoasă plăcintei tale.

2. Adaugă ouăle, zahărul, grișul, laptele și smântâna. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Grișul va ajuta la absorbția umezelii din brânză, dând astfel stabilitate umpluturii.

3. La final, adaugă stafidele, esența de rom și coaja rasă de lămâie. Aceste ingrediente vor oferi un gust deosebit și o aromă îmbietoare plăcintei tale.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

1. După ce aluatul a stat la rece, scoate-l și împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, având grijă să fie un pic mai mică decât tava ta.

2. Unge tava cu unt pentru a preveni lipirea plăcintei. Așază prima foaie de aluat în tavă, având grijă să acoperi bine marginile.

3. Toarnă compoziția de brânză uniform peste prima foaie de aluat.

4. Acoperă cu a doua foaie de aluat și sigilează marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. Poți folosi o furculiță pentru a face un model decorativ pe margini.

5. Cu un cuțit, taie ușor plăcinta în porții înainte de a o introduce la cuptor. Acest pas va permite aburilor să iasă în timpul coacerii și va ajuta la obținerea unei cruste crocante.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. O temperatură medie este ideală pentru ca plăcinta să se coacă uniform și să devină aurie.

2. Coace plăcinta timp de 50-60 de minute sau până când devine frumos rumenită deasupra. Vei simți aroma delicioasă care va umple întreaga bucătărie!

3. Odată ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Înainte de servire, pudrează-o cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și apetisant.

Servire și combinații

Plăcinta cu brânză de vaci se servește caldă sau la temperatura camerei, iar alături poți oferi o cupă cu smântână sau un sos de vanilie pentru un plus de savoare. De asemenea, un ceai aromat sau un pahar cu lapte proaspăt completează perfect acest desert.

Trucuri și sugestii de variații

- Dacă dorești să adaugi o notă de ciocolată, poți înlocui o parte din stafide cu bucățele de ciocolată neagră.
- Pentru un gust mai pronunțat, încearcă să adaugi și un praf de scorțișoară în umplutură.
- Aluatul poate fi preparat și cu ulei în loc de unt, pentru o opțiune mai ușoară.

Beneficii nutriționale

Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar ouăle oferă nutrienți esențiali precum vitamina D și vitaminele din complexul B. Grișul aduce carbohidrați complecși, oferind astfel energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta pentru o textură diferită.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Aceasta poate fi păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider timp de o săptămână.

3. Pot congela plăcinta?
Cu siguranță! O poți congela fie înainte de coacere, fie după ce s-a răcit complet. Asigură-te că este bine înfășurată pentru a evita arsurile de congelare.

Așadar, îmbarcă-te în aventura gătitului și bucură-te de plăcinta cu brânză de vaci – un desert care îți va aduce zâmbete și amintiri de neuitat la fiecare felie! Poftă bună!