Tarte au fromage

Tarte au fromage blanc – Une délicatesse traditionnelle

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

La tarte au fromage blanc est un dessert classique, apprécié dans de nombreuses cultures, qui réunit des ingrédients simples pour créer une délicatesse alliant saveur et réconfort. Cette recette est facile à réaliser et peut être personnalisée selon vos préférences. Alors, au travail !

Ingrédients pour la pâte :
- 400 g de farine
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de semoule
- 5 cuillères à soupe de lait
- 50 g de raisins secs (facultatif, mais recommandé)
- 50 g de crème fraîche
- 1 essence de rhum (au goût)
- Zeste râpé d'un citron
- Sucre glace pour la décoration

Ustensiles nécessaires :
- Un grand bol pour mélanger
- Un rouleau à pâtisserie
- Un plat à four (recommandé 23x30 cm)
- Film alimentaire
- Couteau ou spatule pour couper

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et fine.

2. Ajoutez le sel et le beurre coupé en dés. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. C'est un moment de détente, et l'odeur du beurre remplira votre cuisine !

3. Commencez à ajouter l'eau progressivement, en mélangeant continuellement. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Si vous sentez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Une fois que vous avez obtenu une pâte fine, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes. Cette étape aidera à solidifier le beurre et rendra la pâte plus facile à étaler.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture. Dans un autre bol, ajoutez le fromage blanc et émiettez-le légèrement avec une fourchette. Cela donnera une texture crémeuse à votre tarte.

2. Ajoutez les œufs, le sucre, la semoule, le lait et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. La semoule aidera à absorber l'humidité du fromage, donnant ainsi de la stabilité à la garniture.

3. Enfin, ajoutez les raisins secs, l'essence de rhum et le zeste de citron. Ces ingrédients donneront un goût particulier et un arôme invitant à votre tarte.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

1. Après que la pâte a reposé au réfrigérateur, sortez-la et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie sur une surface farinée, en veillant à ce qu'elle soit légèrement plus petite que votre plat à four.

2. Graissez le plat avec du beurre pour éviter que la tarte ne colle. Placez la première feuille de pâte dans le plat, en veillant à bien couvrir les bords.

3. Versez la préparation au fromage uniformément sur la première feuille de pâte.

4. Couvrez avec la deuxième feuille de pâte et scellez les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif sur les bords.

5. Avec un couteau, découpez légèrement la tarte en portions avant de la mettre au four. Cette étape permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et aidera à obtenir une croûte croustillante.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C. Une température moyenne est idéale pour que la tarte cuise uniformément et devienne dorée.

2. Faites cuire la tarte pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus. Vous sentirez l'arôme délicieux qui remplira toute la cuisine !

3. Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez-la de sucre glace pour un aspect élégant et appétissant.

Service et combinaisons

La tarte au fromage blanc peut être servie chaude ou à température ambiante, et vous pouvez proposer une boule de crème fraîche ou une sauce à la vanille pour un goût supplémentaire. De plus, un thé parfumé ou un verre de lait frais complète parfaitement ce dessert.

Astuces et suggestions de variations

- Si vous souhaitez ajouter une note de chocolat, vous pouvez remplacer une partie des raisins secs par des pépites de chocolat noir.
- Pour un goût plus prononcé, essayez d'ajouter une pincée de cannelle à la garniture.
- La pâte peut également être préparée avec de l'huile au lieu de beurre pour une option plus légère.

Bienfaits nutritionnels

Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les œufs fournissent des nutriments essentiels comme la vitamine D et les vitamines du complexe B. La semoule apporte des glucides complexes, offrant ainsi une énergie durable.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage feta ou de la ricotta pour une texture différente.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
Elle peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

3. Puis-je congeler la tarte ?
Absolument ! Vous pouvez la congeler avant de la cuire ou après qu'elle ait complètement refroidi. Assurez-vous qu'elle soit bien emballée pour éviter les brûlures de congélation.

Alors, lancez-vous dans l'aventure culinaire et profitez de la tarte au fromage blanc – un dessert qui vous apportera des sourires et des souvenirs inoubliables à chaque tranche ! Bon appétit !