Pastel de queso cottage

El pastel de requesón es un maravilloso postre que reúne en un solo plato la tradición y la innovación culinaria. Esta receta rápida y sencilla transforma ingredientes que parecen ordinarios en algo realmente especial, perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos. Hoy, te guiaré a través del proceso de preparación de este delicioso pastel, ofreciéndote consejos útiles e información sobre los ingredientes utilizados, para que puedas lograr un resultado perfecto cada vez.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes para la composición 1:
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 125 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol, para un sabor neutro)
- 125 ml de leche
- 1 polvo de hornear
- 320 g de harina
- 1 pizca de sal

Ingredientes para la composición 2:
- 200 g de requesón (asegúrate de que esté fresco para un mejor sabor)
- 2 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1 huevo
- Ralladura de un limón (para un extra de sabor)
- Vainilla (una vaina o esencia de vainilla)
- Pasas (opcional, pero recomendadas para una textura y sabor especiales)

Preparación:

1. Preparación de la primera composición:
En un bol grande, bate los 3 huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso y aireado, ¡así que no lo saltes! Agrega el aceite en un hilo delgado mientras continúas mezclando, luego vierte la leche. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados.

2. Incorporando los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear. Esto ayudará a una distribución uniforme del agente leudante. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando con una espátula o un batidor a baja velocidad hasta que todo esté combinado. Evita mezclar en exceso para no obtener un pastel denso.

3. Preparación de la composición de requesón:
En un bol separado, mezcla el requesón con 2 cucharadas de azúcar y un huevo. Agrega la ralladura de limón y la vainilla, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Si deseas una textura más fina, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos.

4. Agregando las pasas:
Agrega las pasas a la composición de requesón. Si deseas hacerlas más jugosas, puedes remojarlas en agua tibia durante 10 minutos antes de añadirlas. Agregarán un toque de dulzura y una textura agradable al pastel.

5. Combinando las composiciones:
En un bol grande, combina las dos composiciones. Mezcla suavemente para obtener una masa uniforme, teniendo cuidado de no arruinar la aireación lograda anteriormente.

6. Horneando:
Prepara una bandeja de aproximadamente 25x35 cm, forrándola con papel de hornear. Vierte la mezcla en la bandeja y alisa la superficie. Precalienta el horno a una temperatura media (alrededor de 180°C) y hornea el pastel durante 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

7. Enfriamiento y porcionado:
Deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, córtalo en cuadrados y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas para un aspecto elegante.

Servicio y variaciones:
Este pastel de requesón se sirve mejor con una bola de crema batida o helado de vainilla al lado, que equilibrará la dulzura del requesón. Además, una bebida caliente, como té de hierbas o un cappuccino, complementa perfectamente esta delicia.

Beneficios nutricionales:
El requesón es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, contribuyendo así a una dieta saludable. Este pastel, aunque dulce, puede adaptarse para reducir el contenido de azúcar y, por lo tanto, puede ser un postre más saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar requesón de la tienda?
Sí, asegúrate de elegir un requesón fresco y de calidad para obtener los mejores resultados.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras del pastel?
El pastel se conserva bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante unos días. Puedes reutilizarlo en un trifle, añadiendo frutas y crema batida.

3. ¿Puedo añadir otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes añadir manzanas ralladas o duraznos, que combinan de maravilla con el requesón.

4. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la receta o utiliza alternativas naturales de endulzantes como miel o jarabe de arce.

Este pastel de requesón es un ejemplo perfecto de un postre rápido y delicioso que puede adaptarse a los gustos de cada uno. ¡Pruébalo y disfruta de un momento especial con tus seres queridos!