पनीर केक

पनीर का केक एक अद्भुत मिठाई है जो एक ही पकवान में परंपरा और पाक नवाचार को एक साथ लाता है। यह त्वरित और सरल नुस्खा साधारण लगने वाली सामग्रियों को वास्तव में विशेष कुछ में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलना। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री 1:
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 125 मिलीलीटर तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 125 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 320 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक

सामग्री 2:
- 200 ग्राम पनीर (बेहतर स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो)
- 2 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- वनीला (एक फली या वनीला सार)
- किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अद्वितीय बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित)

निर्माण:

1. पहले मिश्रण की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार फेंटते रहें, फिर दूध डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्रियाँ अच्छी तरह से मिश्रित हैं।

2. सूखी सामग्रियों को शामिल करें:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह खमीर के एजेंट के समान वितरण में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ मिल न जाए। अधिक मिश्रण से बचें, ताकि केक घना न हो।

3. पनीर के मिश्रण की तैयारी:
एक अलग कटोरे में, पनीर को 2 चम्मच चीनी और 1 अंडे के साथ मिलाएं। नींबू का छिलका और वनीला डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

4. किशमिश डालना:
किशमिश को पनीर के मिश्रण में डालें। यदि आप उन्हें अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें डालने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। ये केक में मिठास और सुखद बनावट जोड़ देंगे।

5. मिश्रणों को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, दोनों मिश्रणों को मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि पहले प्राप्त हवा को न बिगाड़ें।

6. बेकिंग:
लगभग 25x35 सेंटीमीटर की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और केक को 30 मिनट तक बेक करें या टूथपिक टेस्ट करें: केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकले, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और काटना:
केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे छोटे वर्गों में काटें और यदि चाहें, तो एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा और भिन्नताएँ:
यह पनीर का केक सबसे अच्छा व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, जो पनीर की मिठास को संतुलित करता है। इसके अलावा, एक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या कैपुचिनो, इस विशेषता को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। यह मिठाई, हालांकि मीठी है, चीनी की मात्रा को कम करने के लिए अनुकूलित की जा सकती है और इसलिए एक अधिक स्वस्थ मिठाई हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता और ताजगी वाले पनीर का चयन करें ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो।

2. बची हुई मिठाई का क्या करें?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ट्रिफल में पुन: उपयोग कर सकते हैं, जिसमें फल और व्हीप्ड क्रीम डालें।

3. क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कद्दूकस किए हुए सेब या आड़ू जोड़ सकते हैं, जो पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

4. मैं मिठाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।

यह पनीर का केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का एक आदर्श उदाहरण है, जिसे हर किसी के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष क्षण का आनंद लें!