Pastel de plátano y chocolate

Pastel de plátano y chocolate: un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Si buscas una receta simple pero sabrosa, el pastel de plátano y chocolate es la elección perfecta. Este postre combina la dulzura natural de los plátanos con chocolate decadente, ofreciendo una textura húmeda y un sabor irresistible. Perfecto para disfrutar con una taza de café o té, este pastel seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes:
- 3 plátanos bien maduros (aproximadamente 300 g, ideales para un sabor intenso)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor caramelizado)
- 2 huevos grandes (preferiblemente de gallinas criadas en libertad para un sabor más rico)
- 200 g de harina (para una textura esponjosa, usa harina de trigo)
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 50 g de cacao en polvo (para un sabor intenso a chocolate)
- 100 g de chocolate negro o con leche (picado; puedes usar chocolate con 70% de cacao para un contraste más fuerte)

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Pela los plátanos y tritúralos bien con un tenedor o una batidora hasta obtener un puré suave. Asegúrate de que estén muy maduros, ya que añadirán dulzura y humedad al pastel.

2. En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o una espátula para combinarlos hasta que se conviertan en una crema esponjosa. Este paso es importante para incorporar aire, lo que hará que el pastel sea aireado y esponjoso.

3. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor integración en la mezcla.

4. Incorpora el puré de plátano en la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando suavemente hasta que se homogeneice. Aquí, también puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla para un toque extra de sabor.

5. En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo y el cacao. Tamizar estos ingredientes ayudará a eliminar cualquier grumo y a lograr una textura fina.

6. Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente con una espátula o una cuchara de madera hasta que se incorporen completamente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel se vuelva denso.

7. Finalmente, agrega el chocolate picado y mezcla suavemente para distribuirlo uniformemente en la masa.

8. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan con mantequilla o usa papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.

9. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si quieres asegurarte de que está horneado, puedes verificar si el pastel es elástico al tacto.

10. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio:
Sirve el pastel de plátano y chocolate solo, espolvoreado con azúcar glas o con una cucharada de crema batida. También puedes agregar una bola de helado de vainilla junto a las rebanadas para un postre aún más decadente.

Variaciones posibles:
Para un sabor más exótico, puedes agregar nueces pecanas o avellanas tostadas a la masa. También puedes sustituir parte de la harina con harina integral para una opción más saludable.

Este pastel de plátano y chocolate no solo es una receta simple, sino también una forma perfecta de utilizar plátanos muy maduros, transformándolos en un postre que todos apreciarán. ¡Buen provecho!