Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Κέικ με μπανάνες και σοκολάτα: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή, το κέικ με μπανάνες και σοκολάτα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των μπανανών με τη σοκολάτα, προσφέροντας μια υγρή υφή και μια ακαταμάχητη γεύση. Ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας.

Υλικά:
- 3 ώριμες μπανάνες (περίπου 300 γρ., ιδανικές για έντονη γεύση)
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για καραμελωμένη γεύση)
- 2 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής για πιο πλούσια γεύση)
- 200 γρ. αλεύρι (για αφράτη υφή, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου)
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 50 γρ. κακάο σε σκόνη (για έντονη γεύση σοκολάτας)
- 100 γρ. μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα (κομμένη σε κομμάτια; μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με 70% κακάο για πιο έντονη αντίθεση)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και λιώστε τις καλά με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πουρές. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ ώριμες, καθώς θα προσθέσουν γλυκύτητα και υγρασία στο κέικ.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μια σπάτουλα για να τα συνδυάσετε μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να εισαχθεί αέρας, γεγονός που θα κάνει το κέικ αέρινο και αφράτο.

3. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωσή τους στο μείγμα.

4. Ενσωματώστε τον πουρέ μπανάνας στο μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εδώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

5. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο. Κοσκινίζοντας αυτά τα υλικά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τυχόν σβώλους και να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.

6. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ πυκνό.

7. Τέλος, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά για να την κατανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια φόρμα κέικ ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

9. Ψήστε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετηθεί στη μέση. Εάν θέλετε να είστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί, μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι ελαστικό στην αφή.

10. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ με μπανάνες και σοκολάτα σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή με μια κουταλιά σαντιγί! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα στις φέτες για ένα ακόμα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένα καρύδια ή φουντούκια στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Αυτό το κέικ με μπανάνες και σοκολάτα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες μπανάνες, μετατρέποντάς τες σε ένα επιδόρπιο που θα εκτιμήσουν όλοι. Καλή όρεξη!