Pastel de manzana (vegano)

Pastel de manzana vegano - Una Delicia Aromática

Este pastel de manzana es una elección perfecta para los días de ayuno, siendo no solo delicioso, sino también extremadamente fácil de preparar. Con un sabor rico y un aroma cautivador, este pastel se convertirá rápidamente en el favorito de todos, sin importar la época del año. Es un postre que trae recuerdos cálidos, evocando momentos pasados en familia, cuando las manzanas frescas estaban a mano y la alegría de cocinar juntos era parte de la tradición.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (aproximadamente 4-5 grandes, preferiblemente ácidas)
- 1 taza de sémola (aproximadamente 150 g)
- 1 taza de harina (aproximadamente 150 g)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 200 g de margarina (o mantequilla, si no se respeta el ayuno)
- 2 paquetes de azúcar de vainilla (aproximadamente 16 g)
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 200 g de nueces picadas (opcional, pero recomendado para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de miel (opcional, para un toque de dulzura)
- 2 cucharaditas de canela (para dar un aroma especial)

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 220 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 3 g

Preparación - Paso a Paso:

1. Preparación de las manzanas:
Comenzamos lavando bien las manzanas, luego las pelamos. Usando un rallador grande, rallamos las manzanas. Este paso es esencial para lograr una textura fina en el pastel. Agregamos canela y un paquete de azúcar de vainilla sobre las manzanas ralladas, mezclando bien para distribuir los sabores. Si prefieres manzanas más dulces, no dudes en añadir un poco de azúcar adicional a esta mezcla.

2. Mezclando los ingredientes secos:
En un tazón grande, combinamos los tres ingredientes secos: harina, sémola y azúcar, junto con la levadura en polvo y el segundo paquete de azúcar de vainilla. Mezclamos bien con una espátula o un batidor, asegurándonos de que todos los ingredientes estén bien combinados. Es importante no dejar grumos, ya que afectarán la textura final del pastel.

3. Preparando la margarina:
Cortamos la margarina en tres partes iguales, luego picamos cada parte en cubos pequeños. Esto ayudará a que se derrita de manera uniforme durante la cocción, asegurando que cada bocado sea rico y húmedo.

4. Montando el pastel:
Preparamos un molde para hornear o una bandeja de tamaño mediano, engrasándola con un poco de margarina y espolvoreando pan rallado para evitar que se pegue. Colocamos 1/3 de la margarina cortada en cubos en el fondo del molde. Continuamos con 1/2 de la mezcla de harina, sémola y azúcar, seguido de 1/2 de las manzanas ralladas. Continuamos con las capas añadiendo el resto de la mezcla de harina y sémola, luego otro 1/3 de la margarina en cubos. La última capa consistirá en las manzanas ralladas restantes, y por encima colocamos el último 1/3 de margarina en cubos.

5. Finalizando la preparación:
Si deseas agregar un extra de sabor, pica las nueces y espolvoréalas por encima, luego puedes añadir un poco de miel para un sabor agridulce. Este detalle hará que el pastel sea realmente especial.

6. Horneando:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de cocción, ya que una temperatura constante es esencial para lograr un pastel bien elevado.

7. Enfriamiento y porcionado:
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para enfriar. Si puedes resistir el olor tentador que llenará la casa, déjalo enfriar completamente antes de porcionar.

Sugerencias de servicio:
Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o junto a una bola de helado de vainilla o un salsa de caramelo, para un contraste perfecto de temperatura y textura. Además, una taza de té aromático o un espresso complementarán perfectamente esta experiencia culinaria.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar las nueces con almendras tostadas o agregar pasas para un toque dulce. También puedes intentar reemplazar parte de la harina con harina de almendra o de coco para un sabor más exótico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas para esta receta?
Se recomienda usar manzanas frescas para obtener una textura óptima. Las manzanas enlatadas pueden agregar humedad adicional y afectar el tiempo de cocción.

2. ¿Puedo reemplazar la margarina con aceite?
Aunque la margarina proporciona una mejor textura, puedes usar aceite de girasol u oliva, pero el pastel tendrá una textura ligeramente diferente.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar es una opción simple. También puedes usar manzanas más ácidas.

4. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Para enriquecer el sabor, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón.

Este pastel de manzana vegano no es solo una receta, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de sabor y nostalgia. ¡Prepáralo con amor y compártelo con tus seres queridos para disfrutar juntos de momentos dulces y aromáticos!