सेब का केक (शाकाहारी)

उपवास के लिए सेब का केक - एक सुगंधित विशेषता

यह सेब का केक उपवास के दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसके समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध के साथ, यह केक जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगा, चाहे साल का कोई भी समय हो। यह एक ऐसा मिठाई है जो गर्म यादों को लाता है, परिवार के साथ बिताए गए पलों को याद दिलाता है, जब ताजे सेब आसानी से उपलब्ध थे और एक साथ खाना बनाना परंपरा का हिस्सा था।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब, preferably खट्टे)
- 1 कप सूजी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 200 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप उपवास का पालन नहीं कर रहे हैं तो मक्खन)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 16 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (वैकल्पिक, लेकिन तीव्र स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच शहद (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच दालचीनी (विशेष सुगंध देने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

तैयारी - चरण दर चरण:

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर उनकी छिलका उतार लें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, सेब को कद्दूकस कर लें। यह कदम केक में एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। कद्दूकस किए हुए सेब पर दालचीनी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें, और सुगंधों को वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप मीठे सेब पसंद करते हैं, तो इस मिश्रण में थोड़ा अतिरिक्त चीनी डालने में संकोच न करें।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, तीन सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, सूजी और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर और दूसरी पैकेट वनीला चीनी। एक स्पैटुला या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई भी गांठ न छोड़ें, क्योंकि ये केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेंगी।

3. मार्जरीन की तैयारी:
मार्जरीन को तीन समान भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को छोटे क्यूब्स में काटें। यह बेकिंग के दौरान समान रूप से पिघलने में मदद करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने में समृद्ध और नमक हो।

4. केक को असेंबल करना:
एक बेकिंग डिश या मध्यम आकार की ट्रे तैयार करें, जिसे थोड़ा सा मार्जरीन लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़ककर केक के चिपकने से बचाने के लिए तैयार करें। डिश के नीचे 1/3 मार्जरीन के क्यूब्स रखें। इसके बाद 1/2 सूजी, आटा और चीनी के मिश्रण को डालें, फिर 1/2 कद्दूकस किए हुए सेब डालें। लेयरिंग को जारी रखते हुए, शेष सूजी और आटे का मिश्रण डालें, फिर 1/3 मार्जरीन के क्यूब्स डालें। अंतिम परत कद्दूकस किए हुए सेब की शेष मात्रा होगी, और ऊपर पर आखिरी 1/3 मार्जरीन के क्यूब्स रखेंगे।

5. तैयारी को पूरा करना:
यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो अखरोट को काटकर ऊपर छिड़कें, फिर आप थोड़ा शहद भी डाल सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। यह एक ऐसा विवरण है जो वास्तव में केक को विशेष बनाएगा।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए डालें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। पहले 30 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि निरंतर तापमान एक अच्छी तरह से उठे हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. ठंडा करना और काटना:
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर आप इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि आप घर में फैलने वाली लुभावनी सुगंध का विरोध कर सकते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें।

सेवा के सुझाव:
यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट के लिए एक आदर्श विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या एस्प्रेसो इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को भुने हुए बादाम से बदल सकते हैं या मीठा करने के लिए किशमिश जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे या नारियल के आटे से बदलने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए कैन में सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वोत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैन में सेब अतिरिक्त नमी जोड़ सकते हैं और बेकिंग समय को प्रभावित कर सकते हैं।

2. क्या मैं मार्जरीन को तेल से बदल सकता हूँ?
हालांकि मार्जरीन बेहतर बनावट प्रदान करता है, आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करना एक सरल विकल्प है। आप खट्टे सेब का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आप कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू के छिलके को जोड़ सकते हैं।

यह उपवास का सेब का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है, जो सुगंध और पुरानी यादों से भरा है। इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ताकि आप सभी मीठे और सुगंधित क्षणों का आनंद ले सकें!