Pastel de manzana con masa de crepas

Pastel de manzana con masa de crepes

En busca de un postre simple, delicioso y reconfortante, el pastel de manzana con masa de crepes es la elección perfecta. Este postre combina el dulce aroma de las manzanas caramelizadas con la textura esponjosa de las crepes, resultando en un plato que deleita cada vez. A lo largo de esta receta, compartiré no solo los pasos necesarios para prepararlo, sino también algunos consejos e información útil sobre los ingredientes. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 1/2 kg de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Harina (la necesaria, pero aproximadamente 250 g)
- 1 kg de manzanas
- Azúcar (al gusto, aproximadamente 100 g)
- Canela (al gusto, recomendada 1-2 cucharadas)

Preparación de las manzanas:

1. Lava y pela las manzanas: Comienza lavando bien las manzanas bajo un chorro de agua fría. Luego, pélalas, que es esencial para lograr una textura suave en tu pastel. Usa un cuchillo afilado o un pelador para hacerlo de manera eficiente.

2. Ralla las manzanas: Usa un rallador grande para rallar las manzanas. Esta técnica permitirá que las manzanas se ablanden uniformemente durante la cocción. Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar algunos trozos más grandes de manzana.

3. Cocina las manzanas: Coloca las manzanas ralladas en una cacerola a fuego bajo. Agrega abundante canela, no solo por el sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sazona con azúcar al gusto, considerando la dulzura natural de la variedad de manzana utilizada. Si prefieres una opción más saludable, puedes usar miel en lugar de azúcar.

4. Enfría las manzanas: Cocina las manzanas hasta que se ablanden bien y suelten su jugo, luego retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla.

Preparación de la masa de crepes:

5. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los 4 huevos con una pizca de sal. Agrega la leche poco a poco mientras mezclas continuamente para evitar grumos.

6. Agrega la harina: Comienza a agregar harina poco a poco hasta que consigas una consistencia un poco más suave que la de una masa de crepes normal. Es importante dejar reposar la masa durante unos 20 minutos.

7. Cocina las crepes: Calienta una sartén antiadherente y engrasa con un poco de aceite de oliva. Vierte un cucharón de masa y extiéndela uniformemente. Cocina la crepe hasta que se dore, luego dale la vuelta al otro lado. Continúa hasta que tengas un número satisfactorio de crepes, dependiendo del tamaño de tu sartén.

Montaje del pastel:

8. Prepara el molde: Engrasa un molde que pueda ir al horno con aceite de oliva y espolvorea con sémola para evitar que se pegue.

9. Construye el pastel: Comienza a ensamblar el pastel. Coloca una crepe en el fondo del molde, luego agrega una capa de manzanas. Repite este proceso, alternando crepes con manzanas, hasta alcanzar la altura deseada. Al final, utiliza una capa más delgada de manzanas para cubrir todo.

10. Hornea el pastel: Precalienta el horno a 180°C (medio gas) e introduce el molde. Hornea durante 20 minutos o hasta que el pastel esté dorado y las crepes estén cocidas de manera uniforme.

Servicio:

El pastel de manzana con masa de crepes se puede servir caliente o frío, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier momento del día. Puedes agregar una cucharada de crema agria o helado de vainilla encima para un sabor extra o un chorrito de jarabe de arce para un gusto más decadente.

Consejos útiles:

- Variaciones de ingredientes: En lugar de manzanas, puedes experimentar con peras o duraznos. También puedes agregar nueces o almendras picadas entre las capas de crepes para un crujido adicional.

- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar frutas congeladas?* Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- *¿Cómo puedo saber si mi pastel está listo?* El pastel está listo cuando las crepes son esponjosas y tienen un color uniforme.

Beneficios nutricionales:

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas esenciales, mientras que la canela añade no solo sabor, sino también beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y la regulación de los niveles de azúcar en sangre. La harina utilizada en la masa aporta carbohidratos necesarios, y los huevos son una buena fuente de proteínas.

Este pastel de manzana con masa de crepes es definitivamente una receta que traerá alegría a cualquier hogar. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y no olvides compartir esta deliciosa receta con tus amigos! ¡Buen provecho!