Pastel de fresas con crema de yogur

Pastel de fresas y crema de yogur - ¡Una dulce celebración para cada mujer! Cada año, el 8 de marzo, disfrutamos de una celebración dedicada a las mujeres, y ¿qué mejor manera de celebrar que sorprenderlas con un delicioso pastel, con fresas frescas y una fina crema de yogur? Esta receta de pastel de fresas y crema de yogur no solo es sencilla, sino también rápida, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión especial. Además, es un postre ligero que se puede disfrutar sin culpa, gracias a sus ingredientes saludables. ¡Vamos a empezar! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: 4 horas (o idealmente durante la noche) Tiempo total: 4 horas y 30 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes: - 100 g de chocolate blanco - 100 ml de nata para montar - 10 g de gelatina - 300 g de yogur entero (preferiblemente griego para una textura más cremosa) - 500 g de fresas frescas, más algunas para decorar - Bizcochos (suficientes para forrar el molde del pastel) Historia e inspiración de la receta: El pastel de fresas y crema de yogur es una combinación clásica, inspirada en las tradiciones de pastelería de todo el mundo. Las fresas, con su sabor dulce y refrescante, son frutas versátiles que aportan un toque de frescura a cualquier postre. Y la crema de yogur ofrece un toque de acidez que equilibra perfectamente la dulzura. Esta receta es ideal para la primavera, cuando las fresas están en plena temporada, pero también se puede adaptar con otras frutas del bosque, como frambuesas o arándanos. Paso a paso: Cómo preparar el pastel perfecto 1. Hidratación de la gelatina: Comienza por poner la gelatina a hidratar en unas cucharadas de agua fría. Déjala absorber el agua durante 5-10 minutos. Este paso es esencial para obtener una textura suave en tu crema. 2. Derretir el chocolate: En una cacerola pequeña, añade el chocolate blanco roto en trozos y la nata para montar. Coloca la cacerola a fuego lento y mezcla constantemente para no dejar que el chocolate se queme. Apaga el fuego en cuanto la mezcla alcance el punto de ebullición. Ahora, déjala enfriar un poco. 3. Incorporar la gelatina: Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, añade la gelatina hidratada y mezcla hasta que esté completamente homogénea. Asegúrate de que la gelatina esté bien disuelta en el chocolate, de lo contrario tendrás grumos en la crema final. 4. Preparar la crema: En un bol aparte, bate la crema de chocolate blanco durante unos minutos, hasta que empiece a espesar un poco. Luego, añade el yogur y mezcla suavemente hasta que se combine. Por último, incorpora las fresas cortadas en rodajas o cubitos, mezclando con cuidado para no aplastarlas. 5. Montar el pastel: Forra un molde pequeño para pastel (de 18 cm de diámetro) con papel film para facilitar la extracción del pastel. Coloca los bizcochos alrededor del borde del molde, presionándolos firmemente. Vierte la crema de yogur y chocolate en el centro, alisando la superficie. 6. Enfriar: Cubre el molde con papel film y ponlo en la nevera durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Esto permitirá que la crema se endurezca y que los sabores se mezclen. 7. Servir el pastel: Una vez que haya pasado el tiempo de enfriamiento, voltea el pastel sobre un plato de servir y retira con cuidado el papel film. Decora con las fresas reservadas, cortadas por la mitad, para una presentación atractiva. Consejos útiles para un resultado perfecto: - Utiliza fresas muy maduras y aromáticas para un sabor intenso. Si no encuentras fresas frescas, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas. - Si prefieres un sabor más intenso a chocolate, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla de chocolate. - Puedes sustituir el yogur por un yogur con sabor a vainilla para añadir un toque extra de dulzura. - Si deseas una versión menos dulce, puedes omitir el chocolate blanco y usar solo yogur con un chorrito de miel. Combinaciones y servicio: Este pastel de fresas y crema de yogur combina perfectamente con una taza de té verde o con un vaso de vino blanco dulce, que resaltará la dulzura del postre. También puedes servirlo junto a helado de vainilla o una cucharada de nata montada. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes usar chocolate negro o chocolate con leche, pero el sabor del pastel será diferente. - ¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel? El pastel se puede conservar en la nevera durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco. - ¿Puedo usar otra cosa en lugar de bizcochos? Sí, puedes usar galletas digestivas o incluso una base de pastel simple, cortada en rodajas. ¡Ahora es el momento de cocinar! Estoy ansioso por saber cómo te quedó tu pastel de fresas y crema de yogur. ¡Que cada porción traiga alegría y celebración al corazón de tus seres queridos!