स्ट्रॉबेरी केक और दही की क्रीम

स्ट्रॉबेरी और योगर्ट क्रीम का केक - हर महिला के लिए एक मीठा उत्सव!

हर साल 8 मार्च को, हम महिलाओं के लिए समर्पित एक उत्सव का आनंद लेते हैं, और उन्हें ताजे स्ट्रॉबेरी और मुलायम योगर्ट क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह स्ट्रॉबेरी और योगर्ट क्रीम का केक न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो इसे किसी भी विशेष अवसर के लिए परिपूर्ण बनाता है। इसके अलावा, इसके स्वस्थ सामग्री के कारण, यह एक हल्का डेज़र्ट है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 300 ग्राम मोटा योगर्ट (संभवतः ग्रीक योगर्ट, जो अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी, सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त
- बिस्कुट (केक पैन को लपेटने के लिए पर्याप्त)

रेसिपी का इतिहास और प्रेरणा:
स्ट्रॉबेरी और योगर्ट क्रीम का केक एक क्लासिक संयोजन है, जो दुनिया भर की बेकरी परंपराओं से प्रेरित है। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और ताज़गी भरी सुगंध के साथ, एक बहुपरकारी फल है जो किसी भी डेज़र्ट में ताजगी का स्पर्श लाता है। और योगर्ट क्रीम एक ऐसी खटास प्रदान करता है जो मीठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। यह रेसिपी वसंत के लिए आदर्श है, जब स्ट्रॉबेरी अपने चरम पर होती हैं, लेकिन इसे अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण दर चरण: परफेक्ट केक कैसे तैयार करें

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, कुछ चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। इसे 5-10 मिनट तक पानी अवशोषित करने दें। यह कदम आपकी क्रीम में एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, कटे हुए सफेद चॉकलेट और व्हिपिंग क्रीम डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो तुरंत आंच बंद कर दें। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. जिलेटिन को मिलाना: जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन चॉकलेट में अच्छी तरह से घुल जाए, अन्यथा आपकी क्रीम में गांठें होंगी।

4. क्रीम तैयार करना: एक अलग बाउल में, सफेद चॉकलेट क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। फिर, योगर्ट डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। अंत में, कटी हुई या छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी डालें, और सावधानी से मिलाएं ताकि वे न टूटें।

5. केक को असेंबल करना: एक छोटे केक पैन (18 सेमी व्यास) को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो। बिस्कुट को पैन के चारों ओर अच्छी तरह से दबाते हुए रखें। योगर्ट और चॉकलेट क्रीम को बीच में डालें, और सतह को समतल करें।

6. ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight. इस प्रक्रिया से क्रीम सेट हो जाएगी और फ्लेवर मिल जाएंगे।

7. केक को सर्व करना: जब ठंडा करने का समय समाप्त हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलटें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। बचे हुए स्ट्रॉबेरी को आधा काटकर सजाएं, ताकि आकर्षक दिख सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- एक गहन स्वाद के लिए बहुत पके और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। यदि आपको ताजे स्ट्रॉबेरी नहीं मिलते हैं, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सुखा लें।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- आप योगर्ट को वनीला फ्लेवर्ड योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि थोड़ी और मिठास जोड़ सकें।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को छोड़ सकते हैं और केवल योगर्ट में थोड़ा शहद डाल सकते हैं।

संयोग और सर्विंग:
यह स्ट्रॉबेरी और योगर्ट क्रीम का केक हरी चाय या मीठे सफेद वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठास को और बढ़ा देगा। आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच प्राकृतिक व्हिपिंग क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा।
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं बिस्कुट के बजाय कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या साधारण केक के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

अब खाना बनाने का समय है! मैं आपके स्ट्रॉबेरी और योगर्ट क्रीम के केक के बारे में जानने के लिए उत्सुक हूँ। हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के दिल में खुशी और उत्सव लाए!