Gâteau aux fraises avec crème de yaourt

Gâteau aux fraises et crème de yaourt - Une douce célébration pour chaque femme ! Chaque année, le 8 mars, nous célébrons une fête dédiée aux femmes, et quelle meilleure façon de célébrer que de les surprendre avec un délicieux gâteau, avec des fraises fraîches et une fine crème de yaourt ? Cette recette de gâteau aux fraises et crème de yaourt n'est pas seulement simple, mais aussi rapide, ce qui la rend parfaite pour toute occasion spéciale. De plus, c'est un dessert léger qui peut être apprécié sans culpabilité, grâce à ses ingrédients sains. Allons-y ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 4 heures (ou idéalement toute la nuit) Temps total : 4 heures et 30 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : - 100 g de chocolat blanc - 100 ml de crème fouettée - 10 g de gélatine - 300 g de yaourt entier (de préférence grec pour une texture plus crémeuse) - 500 g de fraises fraîches, plus quelques-unes pour la décoration - Biscuits à la cuillère (suffisamment pour tapisser le moule à gâteau) Histoire et inspiration de la recette : Le gâteau aux fraises et crème de yaourt est une combinaison classique, inspirée des traditions pâtissières du monde entier. Les fraises, avec leur saveur douce et rafraîchissante, sont des fruits polyvalents qui apportent une touche de fraîcheur à tout dessert. Et la crème de yaourt offre une note d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur. Cette recette est idéale pour le printemps, lorsque les fraises sont en pleine saison, mais elle peut également être adaptée avec d'autres baies, comme les framboises ou les myrtilles. Étape par étape : Comment préparer le gâteau parfait 1. Hydratation de la gélatine : Commencez par faire tremper la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. Laissez-la absorber l'eau pendant 5 à 10 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse dans votre crème. 2. Faire fondre le chocolat : Dans une petite casserole, ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux et la crème fouettée. Placez la casserole à feu doux et remuez constamment pour éviter que le chocolat ne brûle. Éteignez le feu dès que le mélange atteint le point d'ébullition. Laissez-le refroidir légèrement. 3. Incorporation de la gélatine : Une fois que le mélange de chocolat a refroidi, ajoutez la gélatine hydratée et remuez jusqu'à obtenir une texture complètement homogène. Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans le chocolat, sinon vous aurez des grumeaux dans la crème finale. 4. Préparation de la crème : Dans un bol séparé, fouettez la crème de chocolat blanc pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement. Ensuite, ajoutez le yaourt et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Enfin, incorporez les fraises coupées en tranches ou en dés, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser. 5. Assemblage du gâteau : Tapissez un petit moule à gâteau (de 18 cm de diamètre) avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage. Disposez les biscuits à la cuillère autour du bord du moule, en veillant à bien les presser. Versez la crème de yaourt et de chocolat au centre, en lissant la surface. 6. Refroidissement : Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit. Cela permettra à la crème de prendre et aux saveurs de se mélanger. 7. Service du gâteau : Une fois le temps de refroidissement écoulé, retournez le gâteau sur un plat de service et retirez délicatement le film alimentaire. Décorez avec les fraises réservées, coupées en deux, pour une présentation attrayante. Conseils utiles pour un résultat parfait : - Utilisez des fraises très mûres et parfumées pour un goût intense. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser. - Si vous préférez un goût de chocolat plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille au mélange de chocolat. - Vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt aromatisé à la vanille pour ajouter une note supplémentaire de douceur. - Si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez omettre le chocolat blanc et utiliser uniquement du yaourt avec un filet de miel. Combinaisons et service : Ce gâteau aux fraises et crème de yaourt se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou un verre de vin blanc doux, qui mettra en valeur la douceur du dessert. Vous pouvez également le servir avec de la glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait, mais le goût du gâteau sera différent. - Combien de temps puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est meilleur consommé frais. - Puis-je utiliser autre chose à la place des biscuits à la cuillère ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou même une base de gâteau simple, coupée en tranches. Maintenant, il est temps de vous mettre à cuisiner ! J'ai hâte de savoir comment votre gâteau aux fraises et crème de yaourt s'est révélé. Que chaque part apporte joie et célébration dans le cœur de vos proches !