Pastel de fresa

Receta de Pastel Esponjoso de Fresas Congeladas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

El pastel de fresas congeladas es un postre simple y delicioso, perfecto tanto para un bocadillo rápido como para impresionar a los invitados. Esta receta se basa en ingredientes que ya tienes en tu despensa y en la magia que traen las fresas congeladas. ¡Vamos a embarcarnos juntos en este proceso!

Una breve historia

Los postres de frutas han sido apreciados a lo largo del tiempo, aportando un toque de frescura y sabor a cada comida. En el pasado, la gente usaba frutas de temporada, pero con la evolución de la tecnología, la congelación se ha convertido en un método popular para preservar sabores, permitiéndonos disfrutar de la dulzura de las fresas en cualquier momento del año. Este pastel combina la textura esponjosa de la masa con la dulzura de las fresas, creando un postre que deleitará tus sentidos.

Ingredientes necesarios

- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 11 cucharadas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 60 ml de aceite (elige uno neutro, como el aceite de girasol)
- 120 ml de leche (puedes usar leche entera o una vegetal, según tus preferencias)
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor adicional)
- Un pizca de sal
- 200 g de fresas congeladas (asegúrate de que sean de buena calidad para obtener un sabor delicioso)

Paso a paso

1. Preparación de las fresas: Deja las fresas congeladas en un tazón durante la noche para que se descongelen gradualmente. Esto las hará más fáciles de cortar y evitará la liberación excesiva de agua en la masa.

2. Bate las claras: En un tazón limpio, agrega las claras y una pizca de sal. Usa una batidora para batirlas hasta que formen una espuma firme. Este paso es crucial para lograr un pastel esponjoso, ¡así que no te apresures!

3. Preparación de la mezcla de yemas: En otro tazón, mezcla las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una crema de color claro. Agrega la esencia de ron y continúa mezclando. Luego, incorpora gradualmente el aceite y la leche, mezclando constantemente.

4. Combinación de los ingredientes: En un tazón separado, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrega esta mezcla gradualmente a la mezcla de yemas, revolviendo con una espátula para evitar grumos.

5. Incorporación de las claras: Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas usando una espátula. Mezcla con cuidado, haciendo pliegues, para preservar el aire de las claras.

6. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear o engrásala con aceite. Esto evitará que el pastel se pegue.

7. Agrega la mezcla a la bandeja: Vierte la masa en la bandeja y nivélala. Corta las fresas descongeladas en trozos más pequeños y distribúyelas uniformemente sobre la masa.

8. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 30-35 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos prácticos

- Elección de las fresas: Si no tienes fresas congeladas, puedes usar otras frutas del bosque, como frambuesas o arándanos. Cada fruta añadirá un sabor diferente e interesante a tu pastel.

- Opción saludable: Puedes reemplazar el azúcar con edulcorantes naturales o puré de plátano para una versión más saludable. Esto cambiará un poco la textura, ¡pero el sabor seguirá siendo delicioso!

- Servicio: Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Se puede servir solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida recién hecha, añadiendo un toque de cremosidad.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes intentar con harina integral o harina sin gluten, pero asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos, ya que pueden absorber más humedad.

- ¿Qué hago si el pastel se pegó a la bandeja? Asegúrate de haber usado suficiente aceite o papel pergamino. Si se pega, puedes usar un cuchillo para despegar los bordes del pastel.

Beneficios nutricionales

Este pastel de fresas no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes. Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que convierte este postre en una mejor opción que muchas otras alternativas procesadas. Cuando lo preparas con ingredientes naturales, puedes disfrutar de un manjar que no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también contribuye a una dieta saludable.

En conclusión, este pastel de fresas congeladas es un postre rápido, simple y lleno de sabor, perfecto para cualquier momento del día. No dudes en dejar volar tu imaginación y agregar tus toques personales. Te invito a prepararlo y disfrutar de cada bocado!