Pastel de crema de vainilla y coco

Pastel de crema de vainilla y coco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos (por cada capa, 3 capas)
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Cuando piensas en un pastel rápido pero especial, ¡el pastel de crema de vainilla y coco es perfecto para ti! Esta receta es un legado familiar, ocupando un lugar especial en mi corazón debido a los hermosos recuerdos compartidos con seres queridos. Es una excelente opción para esos momentos en los que quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios

*Para las capas (3 en total):*
- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en vinagre)
- 3 cucharadas de harina de trigo

*Para la crema:*
- 1 paquete de crema con sabor a vainilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 250 ml de leche dulce

*Para decorar:*
- Coco rallado (aproximadamente 100 g)

Paso a paso para un resultado perfecto

Paso 1: Preparación de las capas

1. Comienza separando los huevos: coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro recipiente.
2. Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen una espuma firme. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que la mezcla se vuelva brillante y estable. Esta es la base perfecta para tus capas.
3. Disuelve el bicarbonato de sodio con una cucharada de vinagre e incorpóralo a la mezcla de claras. Luego, añade las yemas una a una, mezclando suavemente hasta que se integren bien.
4. Tamiza la harina y mezcla delicadamente con una cuchara de madera o una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras. Esto asegurará una capa esponjosa y aireada.
5. Prepara un molde rectangular (aproximadamente 20x30 cm), engrásalo con mantequilla o aceite y espolvoréalo con harina. Vierte la masa en el molde y nivélala con una espátula.
6. Hornea la capa en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Verifica si está cocido introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, ¡está listo! Repite el proceso para las otras dos capas.

Paso 2: Preparación de la crema

1. En un bol, vierte la leche fría y agrega el azúcar. Mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1-2 minutos.
2. Añade el paquete de crema con sabor a vainilla y continúa mezclando según las instrucciones del paquete. Obtendrás una crema suave y deliciosa, perfecta para rellenar las capas.

Paso 3: Montaje del pastel

1. Asegúrate de que las capas estén completamente frías. Comienza colocando la primera capa en una fuente.
2. Extiende una capa uniforme de crema sobre su superficie y coloca la segunda capa encima. Repite el proceso con la tercera capa y la última porción de crema.
3. Una vez que hayas colocado la última capa, unta el pastel entero con crema, alisando bien.
4. Espolvorea coco rallado por encima, dándole una apariencia atractiva y un aroma delicioso.

Paso 4: Enfriamiento

1. Cubre el pastel con papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y para lograr una textura perfecta.

Consejos prácticos

- Usa huevos frescos para obtener una espuma más estable.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de leche, como leche de almendras o leche de coco, para darle un toque único a tu pastel.
- Si deseas añadir un toque de chocolate, puedes espolvorear chispas de chocolate entre las capas de crema.

Beneficios nutricionales

Este pastel de crema de vainilla y coco ofrece un equilibrio interesante entre carbohidratos, proteínas y grasas. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y el coco aporta la fibra necesaria para una digestión saludable. Además, este pastel es relativamente fácil de digerir, lo que lo convierte en una buena opción para los postres.

Calorías

Cada porción tiene aproximadamente 250 calorías, pero puedes ajustar los ingredientes para reducir el conteo total de calorías, por ejemplo, utilizando un endulzante natural en lugar de azúcar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de crema?
- Sí, puedes probar cremas con otros sabores, como chocolate o caramelo.

2. ¿Puedo hacer las capas con anticipación?
- ¡Absolutamente! Las capas pueden prepararse un día antes y guardarse en el refrigerador.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Reduce la cantidad de azúcar en la crema o utiliza una crema con menos azúcar.

Sugerencias de servicio

Este pastel combina perfectamente con una taza de té de frutas o un cappuccino aromático. También puedes añadir algunas frutas frescas en el plato para un contraste de texturas y sabores.

¡Descubre el placer de preparar un pastel simple pero refinado, y disfruta de la apreciación de tus seres queridos! ¡Esta receta sin duda se convertirá en una de tus favoritas!