Pastel de crema de caramelo

Tarta de Flan – Una Delicia Simple y Deliciosa

Esta tarta de flan es un postre que combina magistral la textura esponjosa del bizcocho con la dulzura lujosa de la crema caramelizada. Fácil de preparar, este un postre que rápidamente se convertirá en el favorito de toda la familia. Ya sea que la sirvas en un cumpleaños, en una comida festiva o simplemente como un dulce tentempié, esta tarta promete traer sonrisas a todos.

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes para el Flan:
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 150 g de azúcar

Ingredientes para el Bizcocho:
- 5 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar

Historia de la Receta
El flan es un postre popular y querido en muchas culturas, con raíces en antiguas tradiciones de repostería. Esta receta fue propuesta por Pocahontas en un foro culinario, dándole un aire moderno, pero respetando al mismo tiempo la tradición. Con cada cucharada, esta tarta te transportará en el tiempo, recordándote los momentos compartidos alrededor de la mesa con tus seres queridos.

Preparación de la Tarta

Paso 1: Preparación del Molde
Comienza eligiendo un molde grande que sea apto para horno. En una cacerola, añade 150 g de azúcar y ponla a fuego bajo. Mientras tanto, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. El azúcar se derretirá poco a poco; usa una espátula para ayudar a que se derrita de manera uniforme. ¡No te asustes si el azúcar chisporrotea o se agrieta, es normal!

Paso 2: Enmantequillado del Molde
Cuando el azúcar esté completamente derretido y tenga un color dorado, gira el molde para cubrir todas las paredes con el azúcar caramelizado. Deja el molde a un lado hasta que el azúcar se endurezca. Esta será la base deliciosa de tu tarta.

Paso 3: Preparación de la Crema
En un bol grande, añade 1 litro de leche y los 8 huevos enteros. Mezcla bien la composición hasta que se vuelva homogénea y forme una ligera espuma. Esta crema le dará a la tarta una textura fina y sedosa.

Paso 4: Preparación del Bizcocho
En otro bol, añade 5 huevos enteros, 1 taza de harina y 1 taza de azúcar. Mezcla bien hasta que la composición se vuelva homogénea y aireada. Es esencial obtener una mezcla esponjosa para un bizcocho exitoso.

Paso 5: Montaje de la Tarta
Vierte la crema en el molde enmantequillado con el flan. Luego, vierte con cuidado la mezcla del bizcocho sobre la crema de flan. Esta técnica asegurará que, al invertirla, la crema quede arriba y el bizcocho en la base.

Paso 6: Cocción de la Tarta
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y déjalo cocinar durante aproximadamente 1 hora. Si usas un horno a gas, puedes mantener la llama al mínimo. Verifica con un palillo si la tarta está lista; debería estar ligeramente firme al tacto, pero moverse un poco.

Paso 7: Enfriamiento de la Tarta
Después de que el tiempo de cocción haya pasado, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócala en el refrigerador durante al menos 6 horas o, idealmente, toda la noche. Este paso es crucial para que la tarta se estabilice y obtengas un resultado perfecto.

Paso 8: Inversión de la Tarta
Al día siguiente, toma un plato y voltea el molde de la tarta con la parte de abajo hacia arriba. Ten cuidado de no levantar el molde demasiado rápido; deja que la tarta caiga suavemente sobre el plato. Te sorprenderá cómo el bizcocho se coloca debajo, mientras que la crema de flan brillará en la parte superior.

Servicio y Sugerencias
Sirve la tarta de flan fría, cortada en porciones, acompañada de una salsa de frutos rojos o una bola de helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores. También puedes añadir algunas frutas frescas, como frambuesas o fresas, para un toque de color y frescura.

Variaciones y Trucos
Para una versión más intensa del sabor, puedes añadir 50 g de azúcar extra, caramelizándolo, lo que hará que el bizcocho sea más húmedo y aromático. Además, puedes infusionar la leche con una vaina de vainilla o cáscara de limón para obtener un sabor más complejo.

Beneficios Nutricionales
Esta tarta de flan es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y la leche, y el azúcar proporciona un impulso de energía rápido. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar leche semi-descremada o descremada?
Sí, pero la leche entera proporcionará una textura más rica y cremosa.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar añadida al bizcocho o elige usar leche sin azúcar añadida.

3. ¿Qué otros toppings combinan con esta tarta?
Las salsas de frutas, la crema batida o incluso el chocolate derretido son excelentes opciones para añadir un extra de sabor.

4. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con papel film.

Ahora que tienes toda la información, es hora de ponerte el delantal y probar esta deliciosa receta de tarta de flan. ¡Seguro se convertirá en un favorito entre tus seres queridos! ¡Buen provecho!