Торт с карамельным кремом

Торт с карамельным кремом – простое и вкусное лакомство

Этот торт с карамельным кремом – десерт, который мастерски сочетает в себе воздушную текстуру коржа и роскошную сладость карамелизированного крема. Легкий в приготовлении, этот десерт быстро станет любимым у всей семьи. Будь то на день рождения, праздничный обед или просто как сладкая закуска, этот торт обещает вызвать улыбки на лицах всех.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты для карамельного крема:
- 8 яиц
- 1 литр молока
- 150 г сахара

Ингредиенты для коржа:
- 5 яиц
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара

История рецепта
Карамельный крем – это популярный и любимый десерт во многих культурах, имеющий корни в древних традициях приготовления сладостей. Этот рецепт был предложен Покахонтас на кулинарном форуме, придавая ему современное звучание, но при этом уважая традиции. С каждым кусочком этот торт перенесет вас назад во времени, напоминая о моментах, проведенных за столом с близкими.

Приготовление торта

Шаг 1: Подготовка формы
Начните с выбора вместительной формы, которая также устойчива к нагреванию. В кастрюлю добавьте 150 г сахара и поставьте на слабый огонь. Тем временем убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Сахар постепенно растает; используйте лопаточку, чтобы помочь ему равномерно растопиться. Не пугайтесь, если сахар трескается или шипит – это нормально!

Шаг 2: Подготовка формы
Когда сахар полностью растает и приобретет золотистый цвет, покрутите кастрюлю, чтобы покрыть все стенки карамелью. Отложите кастрюлю в сторону, пока сахар не застынет. Это станет вкусной основой вашего торта.

Шаг 3: Приготовление крема
В большой миске добавьте 1 литр молока и 8 целых яиц. Хорошо взбейте смесь до однородности и образования легкой пены. Этот крем придаст торту нежную и бархатистую текстуру.

Шаг 4: Приготовление коржа
В другой миске добавьте 5 целых яиц, 1 стакан муки и 1 стакан сахара. Хорошо взбейте, пока смесь не станет однородной и воздушной. Важно добиться легкой текстуры для успешного коржа.

Шаг 5: Сборка торта
Вылейте кремовую массу в форму, подготовленную с карамелью. Затем аккуратно налейте тесто для коржа поверх карамельного крема. Эта техника обеспечит, что при переворачивании крем окажется сверху, а корж – внизу.

Шаг 6: Выпечка торта
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и выпекайте примерно 1 час. Если вы используете газовую духовку, можно поддерживать минимальный огонь. Проверьте готовность торта деревянной шпажкой; он должен быть слегка упругим на ощупь, но немного колебаться.

Шаг 7: Охлаждение торта
После истечения времени выпечки дайте торту остыть при комнатной температуре. Затем поставьте его в холодильник минимум на 6 часов или, в идеале, на ночь. Этот шаг критически важен для стабилизации торта и достижения идеального результата.

Шаг 8: Переворачивание торта
На следующий день возьмите тарелку и переверните форму с тортом вверх дном. Будьте осторожны, не поднимайте форму слишком быстро; дайте торту аккуратно упасть на тарелку. Вы будете удивлены, как корж окажется внизу, а карамельный крем будет сиять сверху.

Подача и рекомендации
Подавайте торт с карамельным кремом охлажденным, нарезанным на куски, с ягодным соусом или шариком ванильного мороженого для контраста текстур и ароматов. Вы также можете добавить свежие фрукты, такие как малина или клубника, для дополнительного цвета и свежести.

Вариации и советы
Для более насыщенного вкуса вы можете добавить 50 г сахара, карамелизовав его, что сделает корж более влажным и ароматным. Также можно настоять молоко на стручке ванили или лимонной цедре для более сложного вкуса.

Пищевая ценность
Этот торт с карамельным кремом является хорошим источником белка благодаря яйцам и молоку, а сахар дает быстрый заряд энергии. Тем не менее, рекомендуется умеренное потребление, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать полужирное или обезжиренное молоко?
Да, но цельное молоко даст более насыщенную и кремовую текстуру.

2. Как сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахара, добавленного в корж, или используйте молоко без добавленного сахара.

3. Какие другие топпинги подходят к этому торту?
Ягодные соусы, взбитые сливки или даже растопленный шоколад – отличные варианты, чтобы добавить немного вкуса.

4. Как долго можно хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, накрытым пленкой.

Теперь, когда у вас есть вся информация, пора надеть фартук и попробовать этот вкусный рецепт торта с карамельным кремом. Он определенно станет любимым среди ваших близких! Приятного аппетита!