Κέικ με κρέμα καραμέλας

Κέικ με Κρέμα Καραμέλας – Μια Απλή και Νόστιμη Λιχουδιά

Αυτό το κέικ με κρέμα καραμέλας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει με μαεστρία την αφράτη υφή του παντεσπανιού με τη λαχταριστή γεύση της καραμελωμένης κρέμας. Εύκολο στην προετοιμασία, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει γρήγορα αγαπημένο της οικογένειας. Είτε το σερβίρεις σε γιορτές, είτε σε ειδικές περιστάσεις, είτε απλά ως γλυκιά λιχουδιά, αυτό το κέικ υπόσχεται να φέρει χαμόγελα σε όλους.

Συνολικός Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός Μερίδων: 12

Υλικά για την Κρέμα Καραμέλας:
- 8 αυγά
- 1 λίτρο γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη

Υλικά για το Παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Ιστορία της Συνταγής
Η κρέμα καραμέλας είναι ένα διαδεδομένο και αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες, με ρίζες σε παλιές παραδόσεις ζαχαροπλαστικής. Αυτή η συνταγή προτάθηκε από την Ποκαχόντας σε μια γαστρονομική πλατφόρμα, δίνοντάς της μια μοντέρνα αίσθηση, ενώ ταυτόχρονα σέβεται την παράδοση. Με κάθε κουταλιά, αυτό το κέικ θα σε μεταφέρει πίσω στο χρόνο, ανακαλώντας στιγμές γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σου.

Προετοιμασία του Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της Κατσαρόλας
Ξεκίνα επιλέγοντας μια μεγάλη κατσαρόλα, ανθεκτική στο φούρνο. Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε 150 γρ. ζάχαρη και βάλε την σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, βεβαιώσου ότι έχεις όλα τα υλικά έτοιμα. Η ζάχαρη θα λιώσει σταδιακά; χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να τη βοηθήσεις να λιώσει ομοιόμορφα. Μην τρομάξεις αν η ζάχαρη σπάσει ή κάνει θόρυβο – είναι φυσιολογικό!

Βήμα 2: Επένδυση της Κατσαρόλας
Όταν η ζάχαρη είναι εντελώς λιωμένη και έχει χρυσό χρώμα, γύρισε την κατσαρόλα ώστε να καλύψει όλους τους τοίχους με την καραμελωμένη ζάχαρη. Άφησε την κατσαρόλα στην άκρη μέχρι η ζάχαρη να σφίξει. Αυτή θα γίνει η νόστιμη βάση του κέικ σου.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε 1 λίτρο γάλα και τα 8 ολόκληρα αυγά. Χτύπησε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και να σχηματίσει έναν ελαφρύ αφρό. Αυτή η κρέμα θα δώσει στο κέικ μια λεπτή και βελούδινη υφή.

Βήμα 4: Προετοιμασία του Παντεσπανιού
Σε ένα άλλο μπολ, πρόσθεσε 5 ολόκληρα αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτύπησε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Είναι σημαντικό να πετύχεις μια αφράτη σύσταση για ένα επιτυχημένο παντεσπάνι.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του Κέικ
Ρίξε το μείγμα της κρέμας στην κατσαρόλα που έχει επενδυθεί με καραμέλα. Στη συνέχεια, ρίξε προσεκτικά το μείγμα για το παντεσπάνι πάνω από την κρέμα καραμέλας. Αυτή η τεχνική θα εξασφαλίσει ότι, όταν αναποδογυρίσεις το κέικ, η κρέμα θα είναι από πάνω και το παντεσπάνι θα βρίσκεται στη βάση.

Βήμα 6: Ψήσιμο του Κέικ
Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε την κατσαρόλα στον φούρνο και άφησέ την να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Αν χρησιμοποιείς φούρνο αερίου, μπορείς να κρατήσεις τη φλόγα στο ελάχιστο. Έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν το κέικ είναι έτοιμο; θα πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτό στην αφή, αλλά να κουνιέται λίγο.

Βήμα 7: Ψύξη του Κέικ
Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, άφησε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να σταθεροποιηθεί το κέικ και να πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Βήμα 8: Αναποδογύρισμα του Κέικ
Την επόμενη μέρα, πάρε μια πιατέλα και αναποδογύρισε την κατσαρόλα με το κέικ με την πλευρά προς τα κάτω. Πρόσεξε να μην σηκώσεις την κατσαρόλα πολύ γρήγορα; άφησε το κέικ να πέσει απαλά στην πιατέλα. Θα εντυπωσιαστείς από το πώς το παντεσπάνι θα καθίσει από κάτω, ενώ η κρέμα καραμέλας θα λάμψει από πάνω.

Σερβίρισμα και Προτάσεις
Σέρβιρε το κέικ με κρέμα καραμέλας κρύο, κομμένο σε φέτες, μαζί με μια σάλτσα από μούρα ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για αντίθεση υφών και γεύσεων. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μερικά φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για επιπλέον χρώμα και φρεσκάδα.

Παραλλαγές και Συμβουλές
Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις 50 γρ. ζάχαρη επιπλέον, καραμελώνοντάς την, γεγονός που θα κάνει το παντεσπάνι πιο υγρό και αρωματικό. Επίσης, μπορείς να αρωματίσεις το γάλα με μια λοβό βανίλιας ή φλούδα λεμονιού για πιο σύνθετη γεύση.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ με κρέμα καραμέλας είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στα αυγά και το γάλα, ενώ η ζάχαρη προσφέρει γρήγορη ενέργεια. Ωστόσο, συνιστάται μέτρια κατανάλωση, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ημι-αποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο γάλα;
Ναι, αλλά το πλήρες γάλα θα προσφέρει πιο πλούσια και κρεμώδη υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μείωσε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στο παντεσπάνι ή διάλεξε να χρησιμοποιήσεις γάλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

3. Ποιες άλλες επενδύσεις ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Οι σάλτσες φρούτων, η σαντιγί ή ακόμη και η λιωμένη σοκολάτα είναι εξαιρετικές επιλογές για να προσθέσεις επιπλέον γεύση.

4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.

Τώρα που έχεις όλες τις πληροφορίες, ήρθε η ώρα να βάλεις την ποδιά σου και να δοκιμάσεις αυτή τη νόστιμη συνταγή για κέικ με κρέμα καραμέλας. Σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σου! Καλή όρεξη!