कैरेमल क्रीम केक

कारमेल क्रीम केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

यह कारमेल क्रीम केक एक ऐसा डेसर्ट है जो बेज के फूले हुए टेक्सचर को कैरेमलाइज्ड क्रीम की समृद्ध मिठास के साथ बखूबी मिलाता है। इसे बनाना आसान है, और यह मिठाई जल्दी ही पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, त्योहार के भोजन में परोसें या बस एक मीठी नाश्ते के रूप में, यह केक सभी के चेहरों पर मुस्कान लाने का वादा करता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पौश्तिकों की संख्या: 12

कारमेल क्रीम के लिए सामग्री:
- 8 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी

बेस्केट के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 1 कप मैदा
- 1 कप चीनी

रेसिपी का इतिहास
कारमेल क्रीम एक ऐसा डेसर्ट है जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, इसकी जड़ें मिठाई बनाने की पुरानी परंपराओं में हैं। यह रेसिपी पोकोहोंटस द्वारा एक कुकिंग फोरम पर प्रस्तुत की गई थी, जिसने इसे एक आधुनिक स्पर्श दिया, जबकि परंपरा का सम्मान भी किया। हर चम्मच के साथ, यह केक आपको समय में पीछे ले जाएगा, प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाएगा।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बर्तन की तैयारी
एक बड़े और ओवन-रेसिस्टेंट बर्तन का चयन करें। एक बर्तन में 150 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। इस बीच, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। चीनी धीरे-धीरे पिघल जाएगी; इसे समान रूप से पिघलाने में मदद करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। अगर चीनी चटकती या दरार करती है तो घबराएं नहीं - यह सामान्य है!

चरण 2: बर्तन की परत चढ़ाना
जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और इसका रंग सुनहरा हो जाए, तो बर्तन को घुमाएं ताकि कारमेलाइज्ड चीनी से सभी दीवारें ढक जाएं। बर्तन को एक तरफ रख दें जब तक कि चीनी ठोस न हो जाए। यह आपके केक का स्वादिष्ट आधार बनेगा।

चरण 3: क्रीम बनाना
एक बड़े बाउल में 1 लीटर दूध और 8 पूरे अंडे डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप और हल्की फेनदार न हो जाए। यह क्रीम केक को एक चिकनी और मखमली टेक्सचर देगी।

चरण 4: बेस्केट बनाना
एक अन्य बाउल में 5 पूरे अंडे, 1 कप मैदा और 1 कप चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप और हवा से भरा न हो जाए। एक सफल बेस्केट के लिए फूली हुई मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है।

चरण 5: केक को असेंबल करना
क्रीम के मिश्रण को कारमेलाइज्ड चीनी से ढके बर्तन में डालें। फिर, सावधानी से बेस्केट के मिश्रण को कारमेल क्रीम के ऊपर डालें। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि पलटने पर क्रीम ऊपर होगी और बेस्केट नीचे होगी।

चरण 6: केक को बेक करना
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। यदि आप गैस ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप लौ को न्यूनतम रख सकते हैं। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक कबाब की छड़ी का उपयोग करें; इसे छूने पर हल्का ठोस होना चाहिए, लेकिन थोड़ा हिलना चाहिए।

चरण 7: केक को ठंडा करना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम 6 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केक को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है और एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद करता है।

चरण 8: केक को पलटना
अगले दिन, एक प्लेट लें और बर्तन को उल्टा करके केक को प्लेट पर पलटें। ध्यान रखें कि बर्तन को जल्दी न उठाएं; केक को धीरे-धीरे प्लेट पर गिरने दें। आप देखकर आश्चर्यचकित होंगे कि बेस्केट नीचे बैठ जाएगा और कारमेल क्रीम ऊपर चमकेगी।

सेवा और सुझाव
कारमेल क्रीम के साथ ठंडा केक स्लाइस में काटकर परोसें, जंगली फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ, टेक्सचर और स्वादों के विपरीत के लिए। आप कुछ ताजे फलों, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, को भी जोड़ सकते हैं, रंग और ताजगी के लिए।

विभिन्नताएं और ट्रिक्स
स्वाद को और अधिक गहरा करने के लिए, आप 50 ग्राम अतिरिक्त चीनी जोड़ सकते हैं, जिसे कारमेलाइज करते हुए, जिससे बेस्केट अधिक नम और सुगंधित होगा। आप दूध में वनीला की फलियां या नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह कारमेल क्रीम केक अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चीनी त्वरित ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सेमी-स्किम्ड या स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पूर्ण दूध एक समृद्ध और क्रीमी टेक्सचर देगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस्केट में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करें या बिना जोड़ी गई चीनी वाला दूध चुनें।

3. इस केक के साथ और कौन से टॉपिंग अच्छे लगते हैं?
फलों की चटनी, व्हीप्ड क्रीम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट भी स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

4. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर।

अब जब आपके पास सभी जानकारी है, तो अपने एप्रन पहनने का समय है और इस स्वादिष्ट कारमेल क्रीम केक की रेसिपी को आजमाने का। यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!