Pastel de crema de arándano

Pastel de crema de arándanos - una delicia dulce que combina sabores afrutados con una textura cremosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabor, convirtiendo los arándanos frescos en un postre espectacular. Además, es una excelente oportunidad para añadir un toque de creatividad en la cocina, ¡así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la base:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 180 g de harina
- 70 g de almidón (opcional, para una textura más esponjosa)
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para un sabor extra)
- 20 ml de ron (o licor de café, como usaste)
- 2 cucharadas de leche
- 50-60 g de arándanos frescos

Para la crema:
- 1 paquete de queso crema Hohland (o mascarpone)
- 100-150 g de azúcar
- 10-20 ml de leche
- 200-250 g de arándanos
- 20-30 g de crema batida
- Esencias (naranja, limón, vainilla, al gusto)
- 50-60 g de margarina para cremas o mantequilla

Para decorar:
- Crema batida
- Crema de arándanos
- Cobertura de frutos del bosque (opcional)

La Historia del Pastel de Crema de Arándanos

Este pastel es una combinación perfecta entre tradición e innovación. En muchas culturas, los pasteles de frutas son un símbolo de celebraciones y momentos de alegría. Los arándanos, con su sabor agridulce, añaden un aspecto vibrante y un sabor inconfundible, siendo no solo deliciosos, sino también ricos en antioxidantes y vitaminas.

Paso a Paso

1. Preparación de la Base

- Comienza precalentando el horno a 180°C. Es importante tener el horno listo antes de introducir el pastel para asegurar una cocción uniforme.
- En un bol grande, añade la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinarlos hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Esta es la clave para una base ligera y aireada.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
- En otro bol, combina la harina, el almidón (si decides usarlo), la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón. Agrega la mezcla de ingredientes secos, una cucharada a la vez, a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Esto ayudará a evitar grumos.
- Por último, añade los arándanos y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastarlos demasiado.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear y nivela la superficie. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

2. Preparación de la Crema

- Mientras se hornea la base, puedes preparar la crema. En un bol, coloca el queso crema y el azúcar. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Añade gradualmente la leche y las esencias, continuando a mezclar hasta obtener una crema suave.
- Añade los arándanos y la crema batida, mezclando suavemente para mantener la textura cremosa.
- Coloca la crema en el refrigerador para enfriar y espesar un poco.

3. Montaje del Pastel

- Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala por la mitad (o en tres partes, dependiendo de su altura).
- Extiende la crema sobre la primera mitad de la base, luego coloca la segunda mitad encima. Puedes usar la crema restante para cubrir la parte superior del pastel.
- Decora con crema batida y, si lo deseas, con una cobertura de frutos del bosque para un aspecto atractivo y un sabor intenso.

Sugerencias de Servicio

Para una experiencia especial, sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo. Puedes acompañar el postre con una taza de té de frutas o con una limonada refrescante para resaltar los sabores del pastel.

Consejos y Variaciones

- Para una versión vegana, puedes reemplazar la mantequilla con margarina vegana y los huevos con puré de plátano o compota de manzana.
- Si no tienes arándanos, puedes usar cualquier otra baya, como frambuesas o moras, y el sabor seguirá siendo igual de delicioso.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de almendra a la crema.

Información Nutricional

Cada porción de pastel de crema de arándanos tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los arándanos aportan una cantidad considerable de antioxidantes, vitaminas C y K, mientras que el queso añade proteínas esenciales. Este pastel no solo es un delicioso postre, sino también una opción más saludable en comparación con otros dulces más pesados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso para la crema?
Sí, puedes experimentar con queso cottage o ricotta, pero asegúrate de que la textura sea adecuada para tu crema.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta 3 días. En el congelador, puede durar hasta 2 meses.

3. ¿Se puede hacer el pastel menos dulce?
¡Por supuesto! Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema, adaptando la receta a tus gustos.

Espero que esta receta te inspire a intentar hacer este pastel de crema de arándanos. Ya sea para un cumpleaños, una reunión con amigos o simplemente una noche de fin de semana, ¡este postre traerá sonrisas a todos los que lo disfruten!