Gâteau à la crème de myrtille

Gâteau à la crème de myrtilles - une délicatesse sucrée qui combine des saveurs fruitées avec une texture crémeuse, parfaite pour toute occasion. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, transformant les myrtilles fraîches en un dessert spectaculaire. De plus, c'est une excellente occasion d'ajouter une touche de créativité en cuisine, alors préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la base :
- 100 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 70 g de fécule (optionnel, pour une texture plus légère)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron (optionnel, pour un goût supplémentaire)
- 20 ml de rhum (ou liqueur de café, comme vous avez utilisé)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 50-60 g de myrtilles fraîches

Pour la crème :
- 1 paquet de fromage à tartiner Hohland (ou mascarpone)
- 100-150 g de sucre
- 10-20 ml de lait
- 200-250 g de myrtilles
- 20-30 g de crème fouettée
- Essences (orange, citron, vanille, au goût)
- 50-60 g de margarine pour crèmes ou beurre

Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Crème de myrtilles
- Garniture de fruits des bois (optionnel)

L'Histoire du Gâteau à la Crème de Myrtilles

Ce gâteau est une combinaison parfaite entre tradition et innovation. Dans de nombreuses cultures, les gâteaux aux fruits sont un symbole de célébrations et de moments de joie. Les myrtilles, avec leur saveur douce-acidulée, ajoutent un aspect vibrant et un goût inimitable, étant non seulement délicieuses, mais aussi riches en antioxydants et en vitamines.

Étape par Étape

1. Préparation de la Base

- Commencez par préchauffer le four à 180°C. Il est important d'avoir le four prêt avant d'introduire le gâteau pour assurer une cuisson uniforme.
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre. Utilisez un mixeur électrique pour les combiner jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. C'est la clé pour une base légère et aérée.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la fécule (si vous choisissez de l'utiliser), la levure chimique, le sel et le zeste de citron. Ajoutez le mélange d'ingrédients secs, une cuillère à soupe à la fois, à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Cela aidera à éviter les grumeaux.
- Enfin, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas les écraser trop.
- Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelez la surface. Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

2. Préparation de la Crème

- Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, mettez le fromage à tartiner et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement le lait et les essences, en continuant à mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez les myrtilles et la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour conserver la texture crémeuse.
- Placez la crème au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et se raffermisse un peu.

3. Montage du Gâteau

- Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux (ou en trois parties, selon sa hauteur).
- Étalez la crème sur la première moitié de la base, puis placez la seconde moitié par-dessus. Vous pouvez utiliser la crème restante pour couvrir le dessus du gâteau.
- Décorez avec de la crème fouettée et, si vous le souhaitez, avec une garniture de fruits des bois pour un aspect attrayant et un goût intense.

Suggestions de Service

Pour une expérience spéciale, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel. Vous pouvez accompagner le dessert d'une tasse de thé aux fruits ou d'une limonade rafraîchissante pour mettre en valeur les saveurs du gâteau.

Astuces et Variations

- Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et les œufs par de la compote de banane ou de pommes.
- Si vous n'avez pas de myrtilles, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit rouge, comme des framboises ou des mûres, et le goût restera tout aussi délicieux.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande à la crème.

Informations Nutritionnelles

Chaque portion de gâteau à la crème de myrtilles contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients utilisés. Les myrtilles apportent une quantité considérable d'antioxydants, de vitamines C et K, tandis que le fromage ajoute des protéines essentielles. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une option plus saine comparée à d'autres douceurs plus lourdes.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage pour la crème ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou de la ricotta, mais assurez-vous que la texture sera adaptée à votre crème.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. Au congélateur, il peut durer jusqu'à 2 mois.

3. Puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Absolument ! Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème, en adaptant la recette à vos goûts.

J'espère que cette recette vous inspirera à essayer de préparer ce gâteau à la crème de myrtilles. Que ce soit pour un anniversaire, une rencontre entre amis ou simplement un soir de week-end, ce dessert apportera des sourires à tous ceux qui en profiteront !