Κέικ με κρέμα μύρτιλου

Κέικ με κρέμα από μύρτιλο - μια γλυκιά λιχουδιά που συνδυάζει φρουτώδεις γεύσεις με κρεμώδη υφή, τέλεια για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, μετατρέποντας τα φρέσκα μύρτιλα σε ένα θεαματικό επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα, οπότε ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 125 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 180 γρ. αλεύρι
- 70 γρ. άμυλο (προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
- 1/2 φακελάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- 20 ml ρούμι (ή λικέρ καφέ, όπως χρησιμοποιείτε)
- 2 κουταλιές γάλα
- 50-60 γρ. φρέσκα μύρτιλα

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο τυρί κρέμα Hohland με κρέμα (ή mascarpone)
- 100-150 γρ. ζάχαρη
- 10-20 ml γάλα
- 200-250 γρ. μύρτιλα
- 20-30 γρ. σαντιγί
- Αρώματα (πορτοκαλί, λεμόνι, βανίλια, κατά προτίμηση)
- 50-60 γρ. μαργαρίνη για κρέμες ή βούτυρο

Για τη διακόσμηση:
- Σαντιγί
- Κρέμα μύρτιλου
- Γαρνιτούρα από μούρα (προαιρετικά)

Η Ιστορία του Κέικ με Κρέμα Μύρτιλου

Αυτό το κέικ είναι ένας τέλειος συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας. Σε πολλές κουλτούρες, τα κέικ με φρούτα είναι σύμβολο γιορτών και στιγμών χαράς. Τα μύρτιλα, με την γλυκόξινη γεύση τους, προσθέτουν μια ζωντανή εμφάνιση και μια αναγνωρίσιμη γεύση, είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό να έχετε τον φούρνο έτοιμο πριν βάλετε το κέικ, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα συνδυάσετε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό είναι το κλειδί για ένα ελαφρύ και αέρινο παντεσπάνι.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε), το baking powder, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών, κουταλιά-κουταλιά, στη μάζα του βουτύρου, εναλλάσσοντας με το γάλα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων.
- Τέλος, προσθέστε τα μύρτιλα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην τα πολτοποιήσετε πολύ.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του παντεσπανιού.

2. Προετοιμασία της Κρέμας

- Ενώ ψήνεται το παντεσπάνι, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, βάλτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα και τις essences, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.
- Προσθέστε τα μύρτιλα και τη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε την κρεμώδη υφή.
- Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει και να σφίξει λίγο.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

- Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το στη μέση (ή σε τρία κομμάτια, ανάλογα με το ύψος του).
- Απλώστε την κρέμα στην πρώτη μισή πλευρά του παντεσπανιού, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη μισή από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψετε την επάνω πλευρά του κέικ.
- Διακοσμήστε με σαντιγί και, αν θέλετε, με γαρνιτούρα από μούρα για μια ελκυστική εμφάνιση και έντονη γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Για μια ιδιαίτερη εμπειρία, σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε να συνοδεύσετε το επιδόρπιο με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή με μια δροσερή λεμονάδα για να αναδείξετε τις γεύσεις του κέικ.

Tips και Παραλλαγές

- Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη και τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή μήλου.
- Αν δεν έχετε μύρτιλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μούρο, όπως φράουλες ή βατόμουρα, και η γεύση θα παραμείνει εξίσου νόστιμη.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα.

Διατροφικές Πληροφορίες

Κάθε μερίδα κέικ με κρέμα μύρτιλου έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα μύρτιλα προσφέρουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, βιταμινών C και K, ενώ το τυρί προσθέτει απαραίτητες πρωτεΐνες. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλες πιο βαριές γλυκές λιχουδιές.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού για την κρέμα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί cottage ή ρικότα, αλλά βεβαιωθείτε ότι η υφή θα είναι κατάλληλη για την κρέμα σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες. Στην κατάψυξη, μπορεί να διαρκέσει έως 2 μήνες.

3. Μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Σίγουρα! Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στο παντεσπάνι και την κρέμα, προσαρμόζοντας τη συνταγή σύμφωνα με τις γεύσεις σας.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτό το κέικ με κρέμα μύρτιλου. Είτε πρόκειται για γενέθλια, μια συνάντηση με φίλους ή απλά ένα βραδινό Σαββατοκύριακου, αυτό το επιδόρπιο θα φέρει χαμόγελα σε όλους όσους το απολαύσουν!