Pastel de Chocolate y Plátano

Para preparar un delicioso bizcocho de plátano y chocolate, comienza pelando los plátanos. Es importante rociarlos con jugo de limón inmediatamente después de pelarlos, ya que este paso ayuda a prevenir la oxidación de la fruta, manteniéndola con un color hermoso y un sabor fresco.

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar vainillado. Usa una espátula o una batidora a velocidad media para mezclar los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva homogénea y la mantequilla se derrita, combinándose perfectamente con el azúcar. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para obtener una emulsión suave. A continuación, agrega la sal y la leche, mezclando constantemente. Estos ingredientes proporcionarán humedad y un sabor agradable al bizcocho.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear es un paso esencial, ya que airear la harina asegurará una textura ligera y esponjosa. Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que esté completamente incorporada. No olvides añadir el chocolate picado en trozos pequeños, que se derretirá parcialmente durante la cocción, proporcionando un sabor intenso y una apariencia atractiva al bizcocho.

Prepara un molde para bizcocho que engrasarás con mantequilla y espolvorearás con harina, o alternativamente, puedes forrarlo con papel de hornear para facilitar la extracción del bizcocho después de hornear. Vierte parte de la masa en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Coloca los plátanos en una capa uniforme, dejando un poco de espacio entre ellos, luego cubre con el resto de la masa, de modo que los plátanos queden completamente envueltos.

Precalienta el horno a 175 grados Celsius y coloca el molde con la masa dentro. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la parte superior esté bien cocida y pase la prueba del palillo, que debe salir limpio. Después de que haya pasado el tiempo de cocción, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 5 minutos, luego inviértelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, transfiérelo a una bandeja y, si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas o cubrirlo con glaseado de chocolate para un aspecto más sofisticado. Este deleite se sirve en rebanadas y se puede acompañar con nata montada, añadiendo un toque de finura y cremosidad. ¡Disfruta de este bizcocho de plátano y chocolate con tus seres queridos!