Pastel de Chocolate y Nueces

Pastel de Chocolate y Nueces - Un Delicioso Casero

Si buscas un pastel especial que impresione, el pastel de chocolate y nueces es la elección perfecta. Esta receta simple y deliciosa combina los ricos sabores del chocolate con la textura crujiente de las nueces, ofreciendo un postre que se adapta perfectamente a cualquier ocasión. Ya sea un aniversario, una celebración o simplemente una tarde de indulgencia culinaria, este pastel se convertirá rápidamente en el favorito de tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 2 cucharadas de miel
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (con unas gotas de limón)
- 200 g de harina
- 50 g de nuez molida

Para el jarabe:
- 200 g de margarina
- 250 g de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 12 cucharadas de leche
- 5 cucharadas de ron (o brandy, para un sabor más intenso; la esencia de ron es una excelente alternativa)

Para la ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 73% de cacao)
- 200 ml de crema líquida
- 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (o 160°C si es ventilado). Asegúrate de haber preparado una bandeja (de aproximadamente 20x30 cm) con papel de hornear o papel aluminio, para que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

2. Preparar la base: En una cacerola, agrega las dos cucharadas de miel, 150 g de azúcar, 1 huevo, 100 ml de leche, 30 g de mantequilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con unas gotas de limón. Mezcla los ingredientes a fuego lento hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan por completo. Esta combinación le dará un sabor dulce y aromático a la base.

3. Agregar los ingredientes secos: Una vez que la mezcla esté homogeneizada, retira la cacerola del fuego. Agrega 200 g de harina y 50 g de nuez molida. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero desprenderse de las paredes de la cacerola.

4. Hornear la base: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela con una espátula. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Ten cuidado de no hornear demasiado, ya que la base puede volverse seca.

5. Preparar el jarabe: Mientras la base está en el horno, prepara el jarabe. En una cacerola, combina 200 g de margarina, 250 g de azúcar, 3 cucharadas de cacao y 12 cucharadas de leche. Lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la margarina y el azúcar se derritan. Una vez que el jarabe esté listo, déjalo enfriar un poco.

6. Montar el pastel: Después de que la base se haya enfriado ligeramente, córtala en dos partes iguales. Coloca la primera parte de nuevo en la bandeja y vierte la mitad del jarabe preparado, dejándolo absorber. Ahora, coloca la segunda parte de la base encima.

7. Preparar la ganache: En una cacerola separada, lleva a ebullición 200 ml de crema líquida con 2 cucharadas de azúcar. Una vez que comience a hervir, retira la crema del fuego y agrega 200 g de chocolate negro roto en trozos pequeños. Mezcla lentamente hasta que el chocolate se derrita por completo y tu creación se convierta en una ganache suave y cremosa.

8. Finalizar el pastel: Vierte más de la mitad de la ganache sobre la segunda capa de la base, dejando el resto para el glaseado. Espolvorea nuez molida abundantemente por encima para un extra de textura y sabor.

9. Enfriar y servir: Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo en porciones. Es ideal dejarlo en el refrigerador durante unas horas o toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.

Sugerencias de Servicio y Variaciones

El pastel de chocolate y nueces combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un chorrito de caramelo para un contraste delicioso. Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como avellanas o almendras, y para un sabor aún más intenso, agrega unas gotas de esencia de vainilla a la ganache.

Beneficios Nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra, contribuyendo a un sistema cardiovascular saludable. El chocolate negro contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar el estado de ánimo. Sin embargo, es importante consumir el pastel con moderación, considerando el contenido de azúcar y grasas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que esto hará que el pastel sea más dulce y cambiará ligeramente la textura de la ganache.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto para evitar que se seque.

3. ¿Puedo hacer el pastel sin ron?
¡Por supuesto! Puedes omitir el ron o sustituirlo por jugo de naranja para un sabor diferente.

4. ¿Puedo agregar frutas al pastel?
Sí, puedes añadir trozos de fruta, como cerezas o frambuesas, a la masa de la base para un extra de frescura.

Esta receta de pastel de chocolate y nueces no es solo un simple manjar casero, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. ¡Te invito a probarla y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!