चॉकलेट और अखरोट का केक

चॉकलेट और अखरोट का केक - एक घरेलू स्वादिष्टता

यदि आप एक विशेष केक की तलाश में हैं जो प्रभाव डाल सके, तो चॉकलेट और अखरोट का केक एकदम सही विकल्प है! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बन जाती है। चाहे वह एक वर्षगांठ, कोई उत्सव हो या बस एक स्वादिष्ट दोपहर का समय, यह केक जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (कुछ बूँदें नींबू का रस)
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम मार्जरीन
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 12 बड़े चम्मच दूध
- 5 बड़े चम्मच रम (या ब्रांडी, अधिक गहन स्वाद के लिए; रम का सार एक उत्कृष्ट विकल्प है)

चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 73% कोको)
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (या यदि यह वेंटिलेटेड है तो 160°C) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपने लगभग 20x30 सेमी का एक पैन तैयार किया है जिसमें बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल हो, ताकि केक आसानी से बेकिंग के बाद निकल सके।

2. स्पंज तैयार करना: एक पैन में, 2 बड़े चम्मच शहद, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 100 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन और 1 चम्मच बेकिंग सोडा कुछ नींबू के रस की बूँदें डालें। सामग्री को धीमी आंच पर मिलाएं, जब तक चीनी और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। यह संयोजन स्पंज को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। 200 ग्राम आटा और 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप आटा न मिल जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन पैन की दीवारों से अलग होना चाहिए।

4. स्पंज को बेक करना: आटे को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ध्यान रखें कि इसे अधिक न बेक करें, क्योंकि स्पंज सूखा हो सकता है।

5. सिरप तैयार करना: जब स्पंज ओवन में हो, तब सिरप तैयार करें। एक पैन में, 200 ग्राम मार्जरीन, 250 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर और 12 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मार्जरीन और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाएं। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना: जब स्पंज थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले भाग को फिर से पैन में रखें और तैयार किए गए सिरप का आधा डालें, इसे अवशोषित होने दें। अब, दूसरे भाग को ऊपर रखें।

7. गनाश क्रीम तैयार करना: एक अलग पैन में, 200 मिली तरल क्रीम को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो क्रीम को आंच से हटा दें और 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और आपका मिश्रण एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न बन जाए।

8. केक को पूरा करना: गनाश क्रीम का आधे से अधिक हिस्सा दूसरे स्पंज के ऊपर डालें, शेष को टॉपिंग के लिए छोड़ दें। ऊपर से बहुत सारे पिसे हुए अखरोट छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे टुकड़ों में काटें। इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखना आदर्श है, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

चॉकलेट और अखरोट का केक एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है। आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे मूंगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और गनाश में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस डालकर और भी मजबूत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। कड़वा चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, केक का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि यह केक को अधिक मीठा बना देगा और क्रीम की बनावट को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को बिना रम के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रम को छोड़ सकते हैं या इसके स्थान पर संतरे का रस डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

4. क्या मैं केक में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप स्पंज के आटे में चेरी या रसभरी जैसे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

यह चॉकलेट और अखरोट का केक केवल एक साधारण घरेलू मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बौन एपेटिट!