Pastel de chocolate con fresas (frío)

Tarta de chocolate con fresas fría – Una explosión de sabores y texturas

Si eres un amante del chocolate y las fresas, ¡esta tarta es exactamente lo que necesitas para satisfacer tu antojo de dulce! Con una base crujiente, una suave crema de chocolate y una decoración de fresas apetitosas, este postre no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Perfecta para una ocasión especial o para mimar a tu familia en un día cualquiera, esta tarta de chocolate con fresas fría se convertirá sin duda en tu favorita. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 300-350 g de galletas (preferiblemente galletas digestivas o tipo petit beurre)
- 2 cucharadas de cacao
- 100 g de mantequilla (derretida)
- Leche (la necesaria para obtener una mezcla ligeramente húmeda)

Para la crema de chocolate:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 500 ml de nata líquida
- Esencia de ron (opcional, pero recomendable para un aroma sutil)

Para la cobertura:
- 150 g de chocolate amargo
- 200 ml de nata líquida

Para decorar:
- Fresas del mismo tamaño (aproximadamente 12-15 unidades)
- Caramelos en forma de corazón para decorar
- Chocolate blanco (para añadir un contraste de color)

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

El primer paso para obtener esta deliciosa tarta es preparar la base. Comienza triturando las galletas. No te preocupes si quedan algunos trozos más grandes; esas texturas añaden carácter. En un bol, combina las galletas trituradas con las dos cucharadas de cacao.

Consejo: Elige galletas de calidad, ya que influirán en el sabor final de la tarta.

En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y añádela gradualmente a la mezcla de galletas. Comienza a añadir leche poco a poco, mezclando constantemente, hasta obtener una mezcla similar a la del salami de galletas. Debe estar húmeda, pero no demasiado líquida.

Prepara un molde redondo con fondo desmontable, forrándolo con papel film para facilitar el desmoldeo de la tarta. Vierte la mezcla de galletas en el molde, nivelándola y presionándola bien en el fondo. Ahora, coloca el molde en la nevera mientras preparamos la crema de chocolate.

Paso 2: Crema de chocolate

En una cacerola, coloca la nata líquida y el chocolate troceado en pedazos pequeños. Calienta suavemente la mezcla, removiendo constantemente con un batidor, hasta que el chocolate se derrita por completo y se integre. Es importante no hervir la crema para no arruinar la textura.

Una vez que tengas una mezcla suave, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos una hora. Después de que se haya enfriado, añade la esencia de ron y mezcla con una batidora, hasta que la crema se vuelva densa y más clara.

Consejo: Utilizar chocolate de alta calidad marcará una gran diferencia en el sabor final de la crema. Elige chocolate con un alto contenido de cacao para un sabor intenso.

Paso 3: Montaje de la tarta

Saca la base de la nevera y retira el papel film. Transfiérela a un plato. Unta la base con una capa delgada de crema de chocolate, luego prepara las fresas. Elige fresas bonitas y del mismo tamaño, quitándoles los tallos. Lávalas bien y déjalas escurrir.

Corta algunas fresas a lo largo y colócalas en el borde de la tarta, con la parte cortada hacia afuera. Luego, coloca el resto de las fresas enteras sobre toda la superficie de la tarta. Vierte la crema de chocolate sobre las fresas, llenando los espacios vacíos y alisando la superficie. Vuelve a poner la tarta en la nevera durante 30 minutos.

Paso 4: Cobertura

En una cacerola, coloca el chocolate amargo junto con la nata líquida para la cobertura. Calienta suavemente la mezcla, removiendo hasta que esté homogénea. Reserva aproximadamente un cuarto de esta cobertura para decorar.

Deja que la cobertura se enfríe un poco, luego viértela sobre la tarta, comenzando desde el centro y dejando que se deslice por los bordes. Alisa bien la superficie y vuelve a colocar la tarta en la nevera para que la cobertura se endurezca.

Paso 5: Decoración

Para un aspecto elegante, elige algunas fresas bonitas con tallos, que glasearás con chocolate por la mitad, utilizando la cobertura reservada. Colócalas en el centro de la tarta, añadiendo caramelos en forma de corazón en los bordes para un toque de alegría.

Consejo final

Para un toque de originalidad, puedes añadir copos de coco o nueces tostadas trituradas por encima de la tarta, dándole un toque crujiente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
Sí, puedes usar cualquier tipo de galletas que te gusten, pero las galletas digestivas o tipo petit beurre son las más adecuadas debido a su textura.

2. ¿Cómo puedo evitar que la crema se corte?
Asegúrate de que la nata y el chocolate estén a temperatura ambiente antes de combinarlos. Además, mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.

3. ¿Puedo sustituir las fresas por otras frutas?
¡Por supuesto! Esta tarta se puede preparar con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o duraznos.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de chocolate con fresas no solo es un dulce placer, sino también una fuente de antioxidantes gracias al chocolate amargo y las fresas. El chocolate negro es conocido por sus efectos beneficiosos sobre el corazón, y las fresas aportan una buena cantidad de vitamina C.

Conclusión

Te garantizo que esta tarta de chocolate con fresas fría se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. Es un postre elegante, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Compártela con tus seres queridos y disfruta de cada deliciosa porción. ¡Buen provecho!