Gâteau au chocolat avec des fraises (froid)

Gâteau au chocolat et fraises froid – Une explosion de saveurs et de textures

Si vous êtes un amateur de chocolat et de fraises, ce gâteau est exactement ce qu'il vous faut pour satisfaire votre envie de douceur ! Avec une base croustillante, une crème onctueuse au chocolat et une décoration de fraises appétissantes, ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Parfait pour une occasion spéciale ou pour gâter votre famille un jour ordinaire, ce gâteau au chocolat et fraises froid deviendra sûrement un favori. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la base :
- 300-350 g de biscuits (de préférence des biscuits digestifs ou de type petit beurre)
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de beurre (fondu)
- Lait (au besoin, pour obtenir une consistance légèrement humide)

Pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour un goût intense)
- 500 ml de crème liquide
- Extrait de rhum (facultatif, mais recommandé pour un parfum subtil)

Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide

Pour la décoration :
- Fraises de taille uniforme (environ 12-15 pièces)
- Bonbons en forme de cœur pour la décoration
- Chocolat blanc (pour ajouter un contraste de couleur)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

La première étape pour obtenir ce délicieux gâteau est de préparer la base. Commencez par réduire les biscuits en miettes. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques morceaux plus gros – ces textures ajoutent du caractère. Dans un bol, combinez les biscuits écrasés avec les deux cuillères à soupe de cacao.

Astuce : Choisissez des biscuits de qualité, car ils influenceront le goût final du gâteau.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-le progressivement au mélange de biscuits. Commencez à ajouter le lait petit à petit, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle du salami de biscuits. Cela doit être humide, mais pas trop liquide.

Préparez un moule rond à bords amovibles en le tapissant de film alimentaire pour faciliter le démoulage du gâteau. Versez le mélange de biscuits dans le moule, en l'aplanissant et en le pressant bien au fond. Maintenant, placez le moule au réfrigérateur pendant que nous nous occupons de la crème au chocolat.

Étape 2 : La crème au chocolat

Dans une casserole, mettez la crème liquide et le chocolat cassé en petits morceaux. Chauffez doucement le mélange, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogène. Il est important de ne pas faire bouillir la crème afin de ne pas altérer la texture.

Une fois que vous avez obtenu une préparation lisse, laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après refroidissement, ajoutez l'extrait de rhum et mixez avec un batteur jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et plus claire.

Astuce : Un chocolat de haute qualité fera une différence significative dans le goût final de la crème. Choisissez un chocolat avec une forte teneur en cacao pour un goût intense.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

Sortez la base du réfrigérateur et retirez le film alimentaire. Transférez-la sur un plat de service. Étalez une fine couche de crème au chocolat sur la base, puis préparez les fraises. Choisissez de belles fraises de taille uniforme, en enlevant les queues. Lavez-les bien et laissez-les égoutter.

Coupez quelques fraises en longueur et disposez-les sur le bord du gâteau, côté coupé vers l'extérieur. Ensuite, placez le reste des fraises entières sur toute la surface du gâteau. Versez la crème au chocolat sur les fraises, remplissant les espaces vides et lissant la surface. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4 : Le glaçage

Dans une casserole, mettez le chocolat noir avec la crème liquide pour le glaçage. Chauffez doucement le mélange, en remuant jusqu'à ce qu'il soit homogène. Réservez environ un quart de ce glaçage pour la décoration.

Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le sur le gâteau, en commençant par le centre et en le laissant couler sur les bords. Lissez bien la surface et remettez le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.

Étape 5 : La décoration

Pour une apparence élégante, choisissez quelques belles fraises avec les queues, que vous enrobez de chocolat à moitié, en utilisant le glaçage réservé. Disposez-les au centre du gâteau, en ajoutant des bonbons en forme de cœur sur les bords pour une touche de gaieté.

Astuce finale

Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco ou des noisettes grillées concassées sur le dessus du gâteau, lui donnant une note croquante.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de biscuits pour la base ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de biscuits que vous aimez, mais les biscuits digestifs ou de type petit beurre sont les plus appropriés en raison de leur texture.

2. Comment puis-je éviter que la crème ne se sépare ?
Assurez-vous que la crème et le chocolat sont à température ambiante avant de les combiner. De plus, mélangez constamment pour éviter la formation de grumeaux.

3. Puis-je remplacer les fraises par d'autres fruits ?
Bien sûr ! Ce gâteau peut être préparé avec d'autres fruits de saison, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau au chocolat et fraises n'est pas seulement une douceur, mais aussi une source d'antioxydants grâce au chocolat noir et aux fraises. Le chocolat noir est connu pour ses effets bénéfiques sur le cœur, tandis que les fraises apportent une bonne dose de vitamine C.

Conclusion

Je vous garantis que ce gâteau au chocolat et fraises froid deviendra un favori parmi vos proches. C'est un dessert élégant, facile à préparer et parfait pour toute occasion. Partagez-le avec vos proches et savourez chaque délicieuse part ! Bon appétit !