Κέικ σοκολάτας με φράουλες (κρύο)

Τούρτα σοκολάτας με φράουλες στο ψυγείο – Μια έκρηξη γεύσεων και υφών

Αν είσαι λάτρης της σοκολάτας και των φράουλων, αυτή η τούρτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για να ικανοποιήσεις τη γλυκιά σου επιθυμία! Με μια τραγανή βάση, μια λεία κρέμα σοκολάτας και διακόσμηση από λαχταριστές φράουλες, αυτό το γλυκό είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του. Ιδανικό για μια ειδική περίσταση ή για να κακομάθεις την οικογένειά σου σε μια συνηθισμένη μέρα, αυτή η τούρτα σοκολάτας με φράουλες στο ψυγείο θα γίνει σίγουρα αγαπημένη. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 300-350 γρ. μπισκότα (κατά προτίμηση μπισκότα digestive ή petit beurre)
- 2 κουταλιές κακάο
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- Γάλα (όσο χρειάζεται για να αποκτήσεις μια ελαφρώς υγρή σύσταση)

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο για έντονη γεύση)
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για μια υποτονική αίσθηση)

Για τη γλάσο:
- 150 γρ. πικρή σοκολάτα
- 200 ml κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμηση:
- Φράουλες ίδιου μεγέθους (περίπου 12-15 κομμάτια)
- Καραμέλες σε σχήμα καρδιάς για διακόσμηση
- Λευκή σοκολάτα (για να προσθέσεις αντίθεση χρώματος)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

Το πρώτο βήμα για να αποκτήσεις αυτή τη νόστιμη τούρτα είναι η προετοιμασία της βάσης. Ξεκίνησε αλέθοντας τα μπισκότα. Μην ανησυχείς αν μείνουν μερικά μεγαλύτερα κομμάτια – αυτές οι υφές προσθέτουν χαρακτήρα. Σε ένα μπολ, συνδύασε τα αλεσμένα μπισκότα με τις δύο κουταλιές κακάο.

Συμβουλή: Διάλεξε μπισκότα καλής ποιότητας, καθώς αυτά θα επηρεάσουν τη γεύση της τελικής τούρτας.

Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσέ το σταδιακά στο μείγμα των μπισκότων. Ξεκίνησε να προσθέτεις γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσεις μια σύσταση παρόμοια με αυτή του σαλάμι μπισκότων. Αυτή θα πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι πολύ ρευστή.

Ετοίμασε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, καλύπτοντάς την με μεμβράνη για να διευκολύνεις την αφαίρεση της τούρτας. Ρίξε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα, ισιώνοντάς το και πιέζοντας το καλά στον πάτο. Τώρα, βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο, ενώ ασχολούμαστε με την κρέμα σοκολάτας.

Βήμα 2: Κρέμα σοκολάτας

Σε μια κατσαρόλα, βάλε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ζέστανε ελαφρώς το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να μην βράσεις την κρέμα για να μην χαλάσει η υφή.

Αφού αποκτήσεις μια λεία σύσταση, άφησέ την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλ' την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού κρυώσει, πρόσθεσε το άρωμα ρούμι και χτύπησε με μίξερ, μέχρι η κρέμα να γίνει πυκνή και πιο ανοιχτόχρωμη.

Συμβουλή: Η σοκολάτα υψηλής ποιότητας θα κάνει σημαντική διαφορά στη γεύση της κρέμας. Διάλεξε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για έντονη γεύση.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας

Βγάλε τη βάση από το ψυγείο και αφαίρεσε τη μεμβράνη. Μεταφέρε την σε μια πιατέλα. Άλειψε τη βάση με ένα λεπτό στρώμα κρέμας σοκολάτας, στη συνέχεια ετοίμασε τις φράουλες. Διάλεξε όμορφες φράουλες, ίδιου μεγέθους, αφαιρώντας τους κοτσάνους. Πλύνε τις καλά και άφησέ τις να στραγγίσουν.

Κόψε μερικές φράουλες κατά μήκος και τοποθέτησέ τις γύρω από την τούρτα, με την κομμένη πλευρά προς τα έξω. Στη συνέχεια, τοποθέτησε τις υπόλοιπες φράουλες ολόκληρες σε όλη την επιφάνεια της τούρτας. Ρίξε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τις φράουλες, γεμίζοντας τα κενά και λειαίνοντας την επιφάνεια. Βάλε την τούρτα ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 4: Γλάσο

Σε μια κατσαρόλα, βάλε την πικρή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος για το γλάσο. Ζέστανε ελαφρώς το μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κράτησε περίπου το ένα τέταρτο από αυτό το γλάσο για τη διακόσμηση.

Άφησε το γλάσο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξε το πάνω από την τούρτα, ξεκινώντας από το κέντρο και αφήνοντάς το να τρέξει στις άκρες. Ισιώστε όμορφα την επιφάνεια και άφησε την τούρτα ξανά στο ψυγείο για να σφίξει το γλάσο.

Βήμα 5: Διακόσμηση

Για μια κομψή εμφάνιση, διάλεξε μερικές όμορφες φράουλες με κοτσάνια, τις οποίες θα γλασάρεις με σοκολάτα μέχρι τη μέση, χρησιμοποιώντας το γλάσο που κράτησες. Τοποθέτησέ τες στο κέντρο της τούρτας, προσθέτοντας τις καραμέλες σε σχήμα καρδιάς γύρω γύρω για μια δόση χαράς.

Συμβουλή για το τέλος

Για μια επιπλέον πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείς να προσθέσεις νιφάδες καρύδας ή καβουρδισμένα αμύγδαλα θρυμματισμένα από πάνω στην τούρτα, προσφέροντάς της μια τραγανή νότα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μπισκότων για τη βάση;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιονδήποτε τύπο μπισκότων σου αρέσει, αλλά τα μπισκότα digestive ή τα petit beurre είναι τα πιο κατάλληλα λόγω της υφής τους.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω να κόψει η κρέμα;
Βεβαιώσου ότι η κρέμα και η σοκολάτα είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις συνδυάσεις. Επίσης, ανακάτευε συνεχώς για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τις φράουλες με άλλα φρούτα;
Φυσικά! Αυτή η τούρτα μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα σοκολάτας με φράουλες δεν είναι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και μια πηγή αντιοξειδωτικών χάρη στη πικρή σοκολάτα και τις φράουλες. Η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για τα ευεργετικά της αποτελέσματα στην καρδιά, ενώ οι φράουλες προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C.

Συμπέρασμα

Σου εγγυώμαι ότι αυτή η τούρτα σοκολάτας με φράουλες στο ψυγείο θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σου. Είναι ένα κομψό γλυκό, εύκολο στην παρασκευή και τέλειο για κάθε περίσταση. Μοιράσου το με τους αγαπημένους σου και απόλαυσε κάθε νόστιμο κομμάτι! Καλή όρεξη!