Pastel de cerezas

Receta de pastel de cerezas - un deleite simple y sabroso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Te propongo que preparemos juntos un delicioso pastel de cerezas, del libro de recetas de Jamilla, que no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá un toque de nostalgia a tu cocina. Esta receta es perfecta para disfrutarla junto a una taza de té, pero también puede ser un postre ideal para una fiesta.

La historia de los pasteles de frutas es antigua, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Estos pasteles no solo ofrecen un sabor delicioso, sino que también son una excelente manera de utilizar frutas de temporada. Las cerezas, con su sabor ácido y jugoso, se integran perfectamente en una masa esponjosa, creando una combinación irresistible.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 4 huevos grandes
- Ralladura de un limón (para un toque de sabor)
- 200 g de crema agria o yogur griego
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 10 g de levadura en polvo

Para el relleno:
- 300 g de cerezas (puedes usar cerezas frescas o congeladas, pero asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas)

Utensilios necesarios:
- Una bandeja para hornear (aproximadamente 30 x 20 cm)
- Un bol grande para mezclar
- Batidora o varilla
- Espátula para mezclar
- Papel de hornear (opcional)

Método de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Pesa la harina, el azúcar, el aceite y los demás ingredientes para tener todo a mano. Si usas cerezas frescas, lávalas bien y quita los huesos. Si eliges cerezas congeladas, déjalas descongelar y escúrrelas bien.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien con una espátula o varilla para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

3. Preparación de la mezcla húmeda: En otro bol, bate los huevos como para una tortilla, añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el aceite. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Unión de ingredientes: Vierte la mezcla húmeda en el centro de los ingredientes secos. Usa la espátula para mezclar suavemente hasta que no haya grumos. Luego, añade el yogur griego o la crema agria y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

5. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 170-180 grados Celsius. Engrasa la bandeja con mantequilla y harina o, para mayor facilidad, puedes usar papel de hornear. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue.

6. Añadiendo las cerezas: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivélala con la espátula. Luego, espolvorea las cerezas por encima, enterrándolas suavemente en la masa para que se horneen de manera uniforme.

7. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 50 minutos. Se recomienda hacer la prueba del palillo después de este tiempo: si el palillo sale limpio, ¡el pastel está listo!

8. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Luego, puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio: El pastel de cerezas es delicioso servido solo, pero para un toque extra de sabor, puedes espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con una cucharada de crema agria o helado de vainilla. Una copa de vino blanco o un té de frutas complementará perfectamente esta combinación.

Variaciones posibles: Si no tienes cerezas a mano, ¡no te preocupes! Puedes sustituir las cerezas por ciruelas o melocotones, y el sabor será igual de delicioso. También puedes añadir nueces o almendras picadas a la masa para una textura crujiente.

Preguntas frecuentes:

- ¿Qué puedo hacer si la masa está demasiado espesa? Si notas que la masa es demasiado densa, puedes añadir una o dos cucharadas de leche para aligerarla un poco.

- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo? Puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo más tiempo, te recomiendo congelarlo.

Beneficios nutricionales: Este pastel no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, y el yogur griego añade una dosis de proteínas y probióticos.

Este pastel de cerezas no solo es un postre rápido y simple, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de alegría a tu vida diaria. Así que, tómate tu tiempo para prepararlo, disfruta de cada paso del proceso y saborea el resultado final de una receta deliciosa!