चेरी डेसर्ट केक

चerries केक की रेसिपी - एक सरल और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मैं आपको सुझाव देता हूँ कि हम मिलकर एक स्वादिष्ट चेर्री केक बनाएं, जो Jamilla की किताब से है। यह न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके रसोई में एक नॉस्टेल्जिया का स्पर्श भी लाएगा। यह रेसिपी एक कप चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह एक पार्टी के लिए भी आदर्श मिठाई हो सकती है।

फलों के केक का इतिहास बहुत पुराना है और यह दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी होते हैं। चेरियाँ, अपनी खट्टी और रसदार सुगंध के साथ, एक हल्के आटे में पूरी तरह से समाहित हो जाती हैं, जिससे एक अविस्मरणीय संयोजन बनता है।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 4 बड़े अंडे
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट
- एक चुटकी नमक
- वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद के अनुसार)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 300 ग्राम चेरियाँ (आप ताजे या जमे हुए चेरियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघलकर अच्छी तरह से सूख चुकी हों)

आवश्यक उपकरण:
- एक बेकिंग टिन (लगभग 30 x 20 सेंटीमीटर)
- मिलाने के लिए एक बड़ा बाउल
- मिक्सर या व्हिस्क
- मिलाने के लिए स्पैटुला
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

तैयारी की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करना शुरू करें। आटा, चीनी, तेल और अन्य सामग्री को तौलें ताकि सब कुछ आपके हाथ में हो। यदि आप ताजे चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर बीज निकाल दें। यदि आप जमी हुई चेरियाँ चुनते हैं, तो उन्हें पिघलने के लिए छोड़ दें और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं, इसके लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडों को आमलेट की तरह फेंटें, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री के बीच में डालें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि कोई गुठलियाँ न रह जाएं। फिर, ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को मक्खन और आटे से चिकना करें या, अधिक सुविधा के लिए, बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यह केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

6. चेरियों को डालना: आटे को तैयार बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। फिर, चेरियों को ऊपर छिड़कें, उन्हें हल्का सा आटे में दबा दें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

7. बेकिंग: तैयार बेकिंग टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, टूथपिक टेस्ट करना सुझाव दिया जाता है: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और 10-15 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

परोसने के सुझाव: चेरियों का केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक गिलास सफेद शराब या फल की चाय इस संयोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवतः परिवर्तन: यदि आपके पास चेरियाँ नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप चेरियों को प्लम या आड़ू से बदल सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- यदि आटा बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूँ? यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत घना है, तो आप इसे थोड़ा पतला करने के लिए एक या दो चम्मच दूध जोड़ सकते हैं।

- मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश करता हूँ।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और ग्रीक योगर्ट प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है।

यह चेरियों का केक न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई है, बल्कि यह रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका भी है। इसलिए, इसे तैयार करने में समय निकालें, प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और एक स्वादिष्ट रेसिपी के अंतिम परिणाम का आनंद लें!