Pastel de calabaza

Pastel de Calabaza: Un Dulce Capricho de Otoño

Cuando llega el otoño, la naturaleza nos recompensa con regalos dulces y aromáticos, y la calabaza es sin duda uno de los ingredientes más queridos. El pastel de calabaza es una receta sencilla pero llena de sabor que traerá un toque de calidez a los días frescos. Esta receta es perfecta para reuniones con familiares o amigos, pero también se puede disfrutar en tus momentos de capricho personal. ¡Descubramos juntos paso a paso cómo preparar este delicioso pastel!

Tiempo de Preparación y Cocción:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos
- Total: 2 horas
- Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes Necesarios:
- 500 g de calabaza rallada
- 500 g de harina (aproximadamente, la cantidad puede variar)
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 1-2 cucharadas de extracto de vainilla
- 50 ml de aceite para engrasar
- 1 cucharadita de canela
- 100 g de nueces picadas o molidas
- Azúcar en polvo para decorar

Preparación de la Masa:
1. Activación de la levadura: En un tazón pequeño, vierte la leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) y agrega la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. ¡Este es un signo de que la levadura está activa y lista para trabajar!

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Agrega la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclando bien. Luego, vierte la leche con la levadura activada y comienza a incorporar gradualmente la harina. Agrega suficiente harina para obtener una masa que no sea ni demasiado blanda ni demasiado dura. Debe ser ligeramente elástica.

3. Reposo: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que el volumen de la masa se duplique.

Preparación del Relleno de Calabaza:
1. Rallar la calabaza: Pela la calabaza y rállala finamente. Elige una calabaza dulce, que le dará a tu pastel un sabor especial.

2. Sofreír la calabaza: En una sartén, agrega la calabaza rallada, la canela y las nueces picadas. Sofríe a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la calabaza esté suave y los sabores se combinen.

Montaje del Pastel:
1. Preparación del molde: Engrasa un molde para pastel redondo con aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Este molde especial, también conocido como "tarta con un agujero en el medio", ayudará a una cocción uniforme.

2. Modelado de la masa: Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm. Engrasa con aceite y agrega el relleno de calabaza, distribuyéndolo uniformemente.

3. Enrollar el pastel: Comienza a enrollar la masa con el relleno, teniendo cuidado de no arruinar la forma. Una vez que hayas terminado, coloca el rollo en el molde preparado, doblando suavemente los extremos para sellar el relleno.

Cocción:
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Cocción del pastel: Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y esponjoso. Es importante revisar el pastel después de 25 minutos para asegurarte de que no se queme.

Finalización y Servicio:
1. Enfriar: Después de que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, inviértelo en un plato y déjalo enfriar completamente.

2. Decorar: Espolvorea el pastel con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un toque dulce.

3. Sugerencia de servicio: Puedes servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, junto con una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. ¡La combinación de texturas y sabores seguramente deleitará tu paladar!

Beneficios Nutricionales:
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, que ayuda a mantener la salud ocular y el sistema inmunológico. También es rica en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable. Además, el aceite y las nueces añaden grasas saludables y proteínas, convirtiendo este pastel en una opción deliciosa y nutritiva.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que esté bien escurrida del exceso de agua.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente enfriado antes de envolverlo bien en papel de aluminio o en un recipiente hermético.
- ¿Qué otros rellenos puedo usar? Puedes experimentar con manzanas, requesón o incluso chocolate para una versión decadente.

Variaciones Posibles:
Para un pastel con un sabor más exótico, puedes agregar un poco de coco rallado o dátiles al relleno. Además, una gota de extracto de naranja le daría un toque fresco.

¡Así que no esperes más! Reúne tus ingredientes y comienza la aventura culinaria con este delicioso pastel de calabaza. Con cada bocado, disfrutarás del sabor dulce y aromático, trayendo un toque de otoño a tu hogar. ¡Buen provecho!