Pastel de avellanas, caramelo y chocolate

Tarta de avellanas, caramelo y chocolate - Un deleite para momentos inolvidables

Si deseas impresionar a tus amigos o familiares con un postre que combine la textura crujiente de las avellanas, la dulzura del caramelo y el sabor del chocolate, ¡entonces esta receta es para ti! Esta tarta de avellanas, caramelo y chocolate no solo es un deleite, sino también una experiencia gastronómica. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este delicioso postre, paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Capa 1:
- 160 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 360 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- esencia de ron (aproximadamente 1 cucharadita)

Capa 2:
- 150 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 100 ml de nata para montar
- 200 g de avellanas (tostadas y picadas gruesas)
- 200 g de galletas Petite Beurre (o galletas simples)

Capa 3:
- 200 g de chocolate (negro o con leche, según preferencia)
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata líquida
- virutas de chocolate para decorar

Preparación:

Paso 1: Preparar la capa base

Comenzamos con la capa 1, que formará la base de la tarta. En un bol grande, combina la mantequilla blanda con el azúcar. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Agrega las yemas de huevo, la esencia de ron y mezcla nuevamente.

En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso es esencial, ya que airea la harina y ayuda a obtener una textura más fina. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición de mantequilla, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien combinado.

Una vez que has obtenido una masa homogénea, transfiérela a la bandeja de hornear (tamaño recomendado: 20x30 cm), forrada con papel de hornear. Extiende la masa uniformemente, nivelándola con una espátula. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Déjala enfriar completamente en la bandeja.

Paso 2: Preparar la capa de caramelo con avellanas

Mientras se enfría la base, ocupémonos de la capa 2. En una cacerola mediana, agrega el azúcar y colócala a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Ten cuidado de no dejarlo en el fuego demasiado tiempo, ya que puede quemarse fácilmente.

Una vez que el azúcar se ha derretido, agrega la mantequilla y la nata para montar. Remueve continuamente durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Deja que la crema de caramelo se enfríe un poco, luego incorpora las avellanas tostadas. Esta mezcla aromática y cremosa se verterá sobre la base enfriada.

Paso 3: Capa de galletas y chocolate

Después de verter la crema de caramelo con avellanas sobre la base de la tarta, es momento de añadir la capa de galletas. Sumerge cada galleta en café (o agua caliente, si prefieres una versión sin cafeína) y colócalas uniformemente sobre la capa de caramelo.

Para la capa final, ocupémonos del chocolate. En un recipiente resistente al calor, agrega el chocolate, la mantequilla y la nata líquida, luego colócalo al baño maría. Remueve constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla se vuelva homogénea. Vierte esta composición sobre la capa de galletas, asegurándote de cubrir uniformemente.

Finalización y servicio

Finalmente, decora la tarta con virutas de chocolate para un aspecto atractivo. Deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego transfiérela al refrigerador durante unas horas o, idealmente, toda la noche. Este tiempo de espera es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen y la base se vuelva más suave debido a la humedad del caramelo.

Cuando estés listo para servir, corta la tarta en cuadrados o rectángulos. Este postre será perfectamente acompañado por una taza de café recién hecho o un té aromático, proporcionando un contraste agradable con la dulzura de la tarta.

Consejos prácticos:
- Usa avellanas tostadas para intensificar el sabor. También puedes experimentar con otras nueces, como nueces pecanas o pistachos.
- Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de añadir la capa de caramelo, de lo contrario, se derretirá.
- Si deseas un sabor más intenso a chocolate, opta por chocolate negro o añade un chorrito de esencia de vainilla a la mezcla de chocolate.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de nueces?
Sí, puedes reemplazar las avellanas con otras nueces, según tus preferencias personales.

2. ¿Cómo puedo evitar la caramelización del azúcar?
Remueve constantemente el azúcar en el fuego y vigílalo con atención para evitar que se queme.

3. ¿Es esta una receta adecuada para hacer con un día de antelación?
¡Absolutamente! De hecho, la tarta se vuelve aún más deliciosa después de estar en el refrigerador unas horas.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta tarta contiene aproximadamente 350 calorías por porción. Las avellanas aportan una cantidad considerable de proteínas, grasas saludables y fibra, mientras que el chocolate negro es rico en antioxidantes. Es un postre indulgente, pero que también ofrece algunos beneficios nutricionales.

Variaciones posibles:
- Agrega una capa de mermelada de frutas del bosque entre la capa de galletas y la capa de chocolate para un toque afrutado.
- Usa chocolate blanco en lugar de chocolate negro para una versión más dulce.

Gracias por elegir preparar esta tarta de avellanas, caramelo y chocolate. ¡Espero que disfrutes cada bocado y que tus amigos se deleiten con este manjar!