Κέικ με φουντούκια, καραμέλα και σοκολάτα

Κέικ με φουντούκια, καραμέλα και σοκολάτα - Μια Λιχουδιά για Αξέχαστες Στιγμές

Εάν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους ή την οικογένειά σας με ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την τραγανή υφή των φουντουκιών, τη γλυκύτητα της καραμέλας και τη γεύση της σοκολάτας, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αυτό το κέικ με φουντούκια, καραμέλα και σοκολάτα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία. Ας τολμήσουμε μαζί στην παρασκευή αυτού του νόστιμου επιδορπίου, βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Στρώση 1:
- 160 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- 360 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- εκχύλισμα ρούμι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)

Στρώση 2:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 70 γρ. βούτυρο
- 100 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- 200 γρ. φουντούκια (καβουρδισμένα και χοντροκομμένα)
- 200 γρ. μπισκότα Petite Beurre (ή απλά μπισκότα)

Στρώση 3:
- 200 γρ. σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 ml υγρή κρέμα
- κομμάτια σοκολάτας για διακόσμηση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βασικής στρώσης

Αρχίζουμε με τη στρώση 1, η οποία θα σχηματίσει τη βάση του κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, το εκχύλισμα ρούμι και ανακατέψτε ξανά.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς αερίζει το αλεύρι και θα βοηθήσει στην απόκτηση πιο λεπτής υφής. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση του βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά όλα.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, μεταφέρετέ την σε ταψί (συνιστώμενες διαστάσεις: 20x30 εκ.), στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει ελαφρώς χρυσή. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

Βήμα 2: Προετοιμασία της στρώσης καραμέλας με φουντούκια

Ενώ η βάση κρυώνει, ας ασχοληθούμε με τη στρώση 2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε την σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει χρυσή καραμέλα. Προσέξτε να μην την αφήσετε πολύ ώρα στη φωτιά, καθώς μπορεί να καεί εύκολα.

Μόλις η ζάχαρη λιώσει, προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε συνεχώς για λίγα λεπτά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφήστε την κρέμα καραμέλας να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε τα καβουρδισμένα φουντούκια. Αυτό το αρωματικό και κρεμώδες μείγμα θα χυθεί πάνω από την κρυωμένη βάση.

Βήμα 3: Στρώση μπισκότων και σοκολάτας

Αφού ρίξετε την κρέμα καραμέλας με φουντούκια πάνω από τη βάση του κέικ, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τη στρώση μπισκότων. Μουλιάστε κάθε μπισκότο σε καφέ (ή ζεστό νερό, αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς καφεΐνη) και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση καραμέλας.

Για την τελική στρώση, ας ασχοληθούμε με τη σοκολάτα. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και την υγρή κρέμα και τοποθετήστε το σε μπεν μαρί. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε αυτή τη σύνθεση πάνω από τη στρώση μπισκότων, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

Στο τέλος, διακοσμήστε το κέικ με κομμάτια σοκολάτας για μια ελκυστική εμφάνιση. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή, ιδανικά, για μια νύχτα. Αυτός ο χρόνος αναμονής είναι απαραίτητος, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και τη βάση να γίνει πιο μαλακή λόγω της υγρασίας από την καραμέλα.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια. Αυτό το επιδόρπιο θα συνοδεύεται τέλεια από μια κούπα φρέσκου καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα του κέικ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε καβουρδισμένα φουντούκια για να ενισχύσετε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια πεκάν ή φιστίκια.
- Βεβαιωθείτε ότι η βάση έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη στρώση καραμέλας, αλλιώς θα λιώσει.
- Εάν θέλετε πιο έντονη γεύση σοκολάτας, επιλέξτε μαύρη σοκολάτα ή προσθέστε μια σταγόνα εκχυλίσματος βανίλιας στη σύνθεση σοκολάτας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ξηρού καρπού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με άλλους ξηρούς καρπούς, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω την καραμελοποίηση της ζάχαρης;
Ανακατέψτε συνεχώς τη ζάχαρη στη φωτιά και παρακολουθήστε την προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο.

3. Είναι αυτή μια κατάλληλη συνταγή για να γίνει την προηγούμενη μέρα;
Απολύτως! Στην πραγματικότητα, το κέικ γίνεται ακόμα πιο νόστιμο αφού μείνει στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα. Τα φουντούκια προσφέρουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών και φυτικών ινών, ενώ η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, αλλά που προσφέρει και κάποια διατροφικά οφέλη.

Πιθανές παραλλαγές:
- Προσθέστε μια στρώση μαρμελάδας από μούρα ανάμεσα στη στρώση μπισκότων και τη στρώση σοκολάτας για μια φρουτώδη νότα.
- Χρησιμοποιήστε λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα για μια πιο γλυκιά εκδοχή.

Σας ευχαριστώ που επιλέξατε να ετοιμάσετε αυτό το κέικ με φουντούκια, καραμέλα και σοκολάτα. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά και οι φίλοι σας να ενθουσιαστούν με αυτή τη λιχουδιά!