हेज़लनट, कारमेल और चॉकलेट केक

हेज़लनट, कैरमेल और चॉकलेट का केक - यादगार पलों के लिए एक विशेष मिठाई

अगर आप अपने दोस्तों या परिवार को एक ऐसे डेजर्ट से प्रभावित करना चाहते हैं जो हेज़लनट की कुरकुरी बनावट, कैरमेल की मिठास और चॉकलेट का स्वाद मिलाता है, तो यह रेसिपी आपके लिए है! यह हेज़लनट, कैरमेल और चॉकलेट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है। चलिए इस स्वादिष्ट डेजर्ट को एक कदम में बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

पहली परत:
- 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 360 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (लगभग 1 चम्मच)

दूसरी परत:
- 150 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 100 मिली क्रीम
- 200 ग्राम हेज़लनट (भुने और粗कटी हुई)
- 200 ग्राम पिटे बिस्किट (या साधारण बिस्किट)

तीसरी परत:
- 200 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम
- सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स

बनाने की विधि:

चरण 1: बेस लेयर तैयार करना

हम पहले परत से शुरू करते हैं, जो केक का आधार बनाएगी। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई और समरूप मिश्रण न मिल जाए। अंडे की जर्दी, रम का अर्क डालें और फिर से मिलाएं।

एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह आटे को हवा देता है और अधिक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

जब आप एक समरूप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे बेकिंग टिन (अनुशंसित आकार: 20x30 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। आटे को समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला से समतल करें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: हेज़लनट कैरमेल लेयर तैयार करना

जबकि बेस ठंडा हो रहा है, चलिए दूसरी परत पर ध्यान देते हैं। एक मध्यम पैन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरे कैरमेल में न बदल जाए। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है।

जैसे ही चीनी पिघल जाए, मक्खन और क्रीम डालें। कुछ मिनटों तक लगातार हिलाते रहें ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। कैरमेल क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भुने हुए हेज़लनट डालें। यह सुगंधित और मलाईदार मिश्रण ठंडे बेस पर डाला जाएगा।

चरण 3: बिस्किट और चॉकलेट लेयर

जब आप हेज़लनट कैरमेल क्रीम को केक के बेस पर डाल देते हैं, तो अब बिस्किट की परत जोड़ने का समय है। प्रत्येक बिस्किट को कॉफी (या गर्म पानी, यदि आप कैफीन मुक्त संस्करण पसंद करते हैं) में भिगोएँ और उन्हें कैरमेल पर समान रूप से रखें।

अंतिम परत के लिए, चॉकलेट का ध्यान रखें। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम डालें, फिर इसे भाप पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इस मिश्रण को बिस्किट की परत पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

समापन और परोसना

अंत में, केक को चॉकलेट चिप्स से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह प्रतीक्षा का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है और कैरमेल में नमी के कारण बेस को अधिक नरम बनाता है।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। यह मिठाई ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे मिठाई के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- स्वाद को बढ़ाने के लिए भुने हुए हेज़लनट का उपयोग करें। आप अन्य नट्स, जैसे पेकान या पिस्ता के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही कैरमेल की परत जोड़ें, अन्यथा यह पिघल जाएगा।
- अगर आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट का विकल्प चुनें या चॉकलेट मिश्रण में एक बूंद वनीला का अर्क डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार हेज़लनट को अन्य नट्स से बदल सकते हैं।

2. मैं चीनी के कारमेलाइजेशन से कैसे बच सकता हूँ?
आग पर चीनी को लगातार हिलाते रहें और इसे जलने से रोकने के लिए सावधानी से देखे।

3. क्या यह एक दिन पहले बनाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है?
बिल्कुल! वास्तव में, केक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है। हेज़लनट प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह एक लजीज मिठाई है, लेकिन यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है।

संभावित विविधताएँ:
- बिस्किट की परत और चॉकलेट की परत के बीच फल जाम की एक परत जोड़ें ताकि एक फलदार नोट मिल सके।
- मीठे संस्करण के लिए डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग करें।

हेज़लनट, कैरमेल और चॉकलेट का यह केक बनाने के लिए धन्यवाद। मुझे आशा है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और आपके दोस्त इस विशेष मिठाई से प्रसन्न होंगे!