Pastel con crema batida y fresas

Pastel de fresa y nata: un postre rápido y delicioso

¿Quién no adora un pastel esponjoso, lleno de sabor y aroma? Este pastel de fresa y nata es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una comida familiar o simplemente para darte un capricho. Fácil de preparar y con ingredientes simples, este pastel seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 6 huevos frescos
- 400 ml de nata líquida (preferentemente con un alto contenido de grasa para una textura más rica)
- 375 g de azúcar
- 400 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas colmadas de cacao
- 200 g de fresas frescas
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 frasco de esencia de ron
- 1 cucharada de jugo de limón
- una pizca de sal
- azúcar glas para decorar

La historia detrás de la receta:
Los pasteles de fresa han sido apreciados a lo largo del tiempo por su deliciosa combinación de dulzura y acidez. Las fresas frescas, con su inconfundible aroma, convierten cualquier pastel en un deleite. Esta receta simple pero elegante te brindará alegría y satisfacción con cada rebanada.

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la nata. Se incorporarán mejor a la masa, asegurando una textura uniforme y esponjosa.

2. Bate los huevos con el azúcar: En un bol grande, añade los 6 huevos, 375 g de azúcar y el azúcar vainillado. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla a velocidad media hasta que esté espumosa y duplique su volumen, aproximadamente 5-7 minutos. ¡Esta es la etapa clave para un pastel esponjoso!

3. Agrega la nata y la esencia de ron: Continuando a mezclar a baja velocidad, añade gradualmente 400 ml de nata líquida y el frasco de esencia de ron. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.

4. Tamizando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y aireará la harina, resultando en un pastel más esponjoso.

5. Combinando los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda. Usa una cuchara de madera o una espátula para mezclar suavemente, teniendo cuidado de no desinflar el aire de la mezcla.

6. Preparando la composición de cacao: Divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas, añade las 2 cucharadas de cacao y mezcla bien hasta homogeneizar.

7. Forrando el molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra un molde de 30x22 cm con papel de hornear, asegurándote de que esté bien sujeto para evitar que se pegue la masa.

8. Vertiendo la mezcla: Vierte la mezcla de cacao en el molde, luego, con cuidado, añade la mezcla simple por encima. Usa una espátula para nivelar la superficie.

9. Agregando las fresas: Lava bien las fresas, quita los tallos y córtalas en rodajas. Colócalas uniformemente sobre la masa, dejándolas hundirse un poco en la mezcla.

10. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos. Verifica si está listo usando un palillo; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

11. Enfriamiento y decoración: Deja enfriar el pastel en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Una vez completamente frío, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante y un dulzor extra.

12. Sirviendo: Corta el pastel en cuadrados y sírvelo junto con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque para un impulso de sabor adicional. Una taza de té de frutas o un vino dulce complementará perfectamente este delicioso postre.

Variaciones y sugerencias:
- Puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como duraznos, arándanos o frambuesas.
- Si deseas un pastel más esponjoso y aromático, añade una cucharadita de canela en polvo a la mezcla de harina.
- Para un toque crujiente, puedes espolvorear una mezcla de nueces picadas o copos de coco por encima antes de hornear el pastel.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar nata vegetal?
Sí, puedes usar nata vegetal, pero el sabor y la textura del pastel pueden ser un poco diferentes.

- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para una duración más larga, puedes congelarlo.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de fresa y nata ofrece una combinación de carbohidratos de la harina y el azúcar, proteínas de los huevos y vitaminas y antioxidantes de las fresas. Aunque es un postre, se puede disfrutar con moderación y puede aportar alegría y satisfacción a cualquier comida.

En conclusión, este pastel de fresa y nata no es solo un postre simple, sino una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas. Con cada rebanada, disfrutarás de un sabor delicioso y una textura esponjosa, perfecta para compartir con tus seres queridos. Así que, no dudes más, reúne los ingredientes y comienza tu aventura culinaria!