Pan de Pascua sin masa

La tarta de queso sin corteza es un postre tradicional, fácil de preparar, que resalta el rico sabor del queso y los aromas dulces. Este plato es ideal para fiestas u ocasiones especiales, pero también se puede disfrutar en días ordinarios cuando surge el antojo de algo dulce. Con una textura cremosa y un aroma tentador, esta tarta de queso sin corteza es una elección perfecta para los amantes del queso. ¡Veamos cómo podemos prepararla, paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes
- 700 g de queso cottage fresco (asegúrate de que esté fresco y bien escurrido)
- 6 huevos grandes (idealmente a temperatura ambiente)
- 400 g de crema agria (una crema agria grasa proporcionará un sabor más rico)
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 200 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 8 cucharadas de harina (también puedes usar harina integral para una versión más saludable)
- 200 g de pasas (remojadas en agua tibia o ron para un sabor extra)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (o puedes usar extracto de vainilla)

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. El queso debe estar bien escurrido y los huevos deben estar a temperatura ambiente para una mejor incorporación en la mezcla.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, agrega los 6 huevos grandes, el azúcar y el azúcar vainillado. Usa un batidor o una batidora a baja velocidad para batir bien los huevos hasta que se vuelvan espumosos y dupliquen su volumen. Este paso es esencial para lograr una textura aireada para la tarta de queso.

3. Agregar el queso: Agrega el queso cottage, desmenuzado con un tenedor, y la mantequilla blanda. Mezcla bien hasta que la composición se vuelva homogénea. Es importante que el queso no tenga trozos grandes para evitar una textura desagradable.

4. Incorporar la harina: Comienza a agregar la harina, poco a poco, mezclando constantemente. Este paso ayudará a lograr una composición uniforme. ¡Asegúrate de que no queden grumos de harina!

5. Agregar la crema agria: Después de que la harina esté bien incorporada, agrega la crema agria. Esto proporcionará humedad y una cremosidad especial a tu tarta de queso. Mezcla bien hasta que todo se combine perfectamente.

6. Las pasas: Finalmente, agrega las pasas. Si lo deseas, puedes remojarlas en agua tibia o ron durante 10-15 minutos para hacerlas más jugosas. Este paso añadirá una nota de sabor y una textura agradable al postre.

7. Preparar el molde: Toma un molde para hornear y engrásalo con mantequilla, luego cúbrelo con papel de hornear. Esto ayudará a evitar que la tarta de queso se pegue al molde.

8. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado a baja temperatura (aproximadamente 160-170°C) durante 60 minutos. Es importante no abrir el horno en los primeros 40 minutos para permitir que la tarta de queso suba uniformemente.

9. Enfriar: Después de 60 minutos, verifica la tarta de queso con un probador de pasteles; si sale limpio, está lista. Apaga el horno y déjala enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante 15-20 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos útiles
- Versión sin pasas: Si no eres fanático de las pasas, puedes agregar chocolate negro o trozos de fruta confitada para un sabor diferente.
- Servicio: La tarta de queso se sirve fría, pero también se puede disfrutar caliente, acompañada de una bola de crema agria o una salsa de frutas del bosque.
- Almacenamiento: Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días, ¡pero es probable que no dure tanto!

Beneficios nutricionales
Esta tarta de queso es rica en proteínas gracias al queso y los huevos, además de proporcionar una cantidad considerable de calcio. Además, contiene grasas saludables de la mantequilla y la crema agria, que son esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso de cabra o ricotta para obtener un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta de queso menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce.

3. ¿Es posible congelar la tarta de queso?
Sí, puedes congelar la tarta de queso, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de la mejor textura y sabor.

La tarta de queso sin corteza es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también trae recuerdos familiares y tradiciones hermosas. Te recomiendo que la pruebes y disfrutes de cada bocado, ¡pero no olvides compartirla con tus seres queridos! Disfrútala junto a un té aromático o un buen café para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!