Osterbrot ohne Teig

Der krustenlose Käsekuchen ist ein traditionelles Dessert, das einfach zuzubereiten ist und den reichen Geschmack von Käse und süßen Aromen in den Vordergrund stellt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe, kann aber auch an gewöhnlichen Tagen genossen werden, wenn das Verlangen nach etwas Süßem aufkommt. Mit einer cremigen Textur und einem einladenden Aroma ist dieser krustenlose Käsekuchen eine perfekte Wahl für Käseliebhaber. Lassen Sie uns sehen, wie wir ihn Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten
- 700 g frischer Quark (stellen Sie sicher, dass er frisch und gut abgetropft ist)
- 6 große Eier (idealerweise bei Zimmertemperatur)
- 400 g saure Sahne (eine fetthaltige saure Sahne sorgt für einen reicheren Geschmack)
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur für eine bessere Verarbeitung)
- 200 g Zucker (Sie können die Menge je nach Vorliebe anpassen)
- 8 Esslöffel Mehl (Sie können auch Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden)
- 200 g Rosinen (in warmem Wasser oder Rum eingeweicht für zusätzlichen Geschmack)
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder Sie können Vanilleextrakt verwenden)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben. Der Quark sollte gut abgetropft sein, und die Eier sollten bei Zimmertemperatur sein, um sich besser in die Mischung einzuarbeiten.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 6 großen Eier, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um die Eier gut zu schlagen, bis sie schaumig werden und ihr Volumen verdoppeln. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur für den Käsekuchen zu erhalten.

3. Käse hinzufügen: Den Quark, mit einer Gabel zerdrückt, und die weiche Butter hinzufügen. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist. Es ist wichtig, dass der Käse keine großen Stücke enthält, um eine unangenehme Textur zu vermeiden.

4. Mehl einarbeiten: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Dieser Schritt hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen aus Mehl zurückbleiben!

5. Saure Sahne hinzufügen: Nachdem das Mehl gut eingearbeitet ist, die saure Sahne hinzufügen. Dies sorgt für Feuchtigkeit und eine besondere Cremigkeit für Ihren Käsekuchen. Gut mischen, bis alles perfekt kombiniert ist.

6. Die Rosinen: Fügen Sie schließlich die Rosinen hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie sie 10-15 Minuten in warmem Wasser oder Rum einweichen, um sie saftiger zu machen. Dieser Schritt verleiht dem Dessert eine Geschmacksnote und eine angenehme Textur.

7. Backform vorbereiten: Nehmen Sie eine Backform und fetten Sie sie mit Butter ein, dann legen Sie sie mit Backpapier aus. Dies hilft, ein Ankleben des Käsekuchens an der Form zu verhindern.

8. Backen: Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 160-170°C) für 60 Minuten. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 40 Minuten nicht zu öffnen, damit der Käsekuchen gleichmäßig aufgeht.

9. Abkühlen: Nach 60 Minuten den Käsekuchen mit einem Kuchenmesser überprüfen; wenn es sauber herauskommt, ist er fertig. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 15-20 Minuten bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Nützliche Tipps
- Variante ohne Rosinen: Wenn Sie kein Fan von Rosinen sind, können Sie dunkle Schokolade oder Stücke von kandierten Früchten hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Der Käsekuchen wird kalt serviert, kann aber auch warm genossen werden, begleitet von einem Löffel saurer Sahne oder einer Beeren-Sauce.
- Lagerung: Er kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber es ist wahrscheinlich, dass er nicht so lange hält!

Nährwertvorteile
Dieser Käsekuchen ist reich an Proteinen durch den Käse und die Eier und liefert auch eine beträchtliche Menge an Kalzium. Außerdem enthält er gesunde Fette aus Butter und saurer Sahne, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können mit Ziegenkäse oder Ricotta experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich den Käsekuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge reduzieren oder natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden.

3. Ist es möglich, den Käsekuchen einzufrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.

Der krustenlose Käsekuchen ist ein Dessert, das nicht nur die Geschmacksknospen erfreut, sondern auch schöne Familienerinnerungen und Traditionen heraufbeschwört. Ich empfehle Ihnen, ihn auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen, aber vergessen Sie nicht, ihn mit Ihren Lieben zu teilen! Genießen Sie ihn zusammen mit einem aromatischen Tee oder einem guten Kaffee für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!