Pan de Pascua

Deliciosa Receta de Pasca con Queso - Una Delicia Festiva

La pasca es un postre tradicional, lleno de sabor y simbolismo, a menudo asociado con las festividades de primavera. Esta receta de pasca con queso es fácil de hacer y está llena de aromas, perfecta para una comida festiva o simplemente para darte un capricho. Con una masa esponjosa y un relleno cremoso de queso, este postre traerá alegría y felicidad en cada bocado.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de fermentación: 1 hora
- Tiempo de horneado: 45 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
- Porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 1 cubo (25 g) de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 150 ml de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 150 g de azúcar granulada
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco)
- 3 paquetes de azúcar vainillado

Para el relleno:
- 1 kg de queso dulce (preferiblemente queso cottage o ricotta)
- 5 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 100 g de pasas (opcional, pero recomendado para añadir textura)

Historia de la Pasca

La pasca fue originalmente un símbolo de renacimiento y abundancia, preparada para las celebraciones de Pascua. Ha evolucionado con el tiempo y ha tomado diversas formas y sabores, pero su esencia sigue siendo la misma: una deliciosa combinación de queso y masa que evoca tradiciones familiares y momentos compartidos.

Preparación de la Masa

1. Activación de la Levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca con 2-3 cucharadas de azúcar. Agrega un poco de harina y leche tibia, mezclando bien hasta obtener una pasta suave. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumosa.

2. Mezcla de Huevos: En otro bol, separa los huevos. Bate las yemas con una pizca de sal, y bate las claras por separado con 100 g de azúcar hasta que obtengas un merengue firme.

3. Combinación de Ingredientes: En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura fermentada, la leche tibia, las yemas batidas, la ralladura de limón y los aromas. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados.

4. Incorporación de las Claras: Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla. Esto hará que la masa sea esponjosa y ligera. Comienza a incorporar gradualmente el resto de la harina, luego añade el aceite. Amasa la masa hasta que se despegue fácilmente de los lados del bol. Debe ser elástica y suave.

5. Fermentación de la Masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Preparación del Relleno

6. Mezcla de Ingredientes para el Relleno: En un bol grande, mezcla el queso dulce con 5 huevos, 10 cucharadas de azúcar, el azúcar vainillado y las pasas (si las usas). Asegúrate de que la mezcla esté suave y sin grumos.

Ensamblaje y Horneado

7. Preparación del Molde: Engrasa un molde con aceite. Una vez que la masa haya fermentado, divídela en dos partes: una más grande para el fondo de la pasca y una más pequeña para la tapa.

8. Formación de la Pasca: En un molde, extiende la masa más grande, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo. Vierte el relleno de queso sobre la masa y nivela.

9. La Tapa de la Pasca: Con el resto de la masa, extiende una hoja delgada y colócala sobre el relleno, sellando así la pasca.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea durante unos 45 minutos o hasta que la pasca esté dorada en la parte superior. Puedes verificar si está cocida insertando un palillo en el centro; si sale limpio, la pasca está lista.

Servicio

11. Enfriamiento y Porcionado: Después de hornear, deja que la pasca se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta y sirve con alegría.

Sugerencias de Servicio

La pasca es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a una taza de leche caliente o un té aromático, y para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

Variaciones de la Receta

Para personalizar esta receta, puedes añadir sabores adicionales como esencia de naranja o nueces molidas al relleno. También puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas o chocolate.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso de cabra o mascarpone para obtener una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la pasca menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o en la masa, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Se puede congelar la pasca? Sí, la pasca se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelta para evitar que se seque.

Beneficios Nutricionales

La pasca es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso. También contiene carbohidratos de la harina, proporcionando energía. Su delicioso sabor y textura esponjosa la convierten en un postre favorito, pero consúmela con moderación, considerando su contenido calórico.

Calorías: Aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Esta receta de pasca con queso no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Disfruta cada momento y saborea cada bocado!