Muffins esponjosos

Muffins esponjosos con chocolate y sabor a café

En una mañana nublada, cuando los rayos del sol apenas se filtraban entre las nubes, decidí consentir a mi familia con una receta de muffins esponjosos. Estas delicias aromáticas, con una textura ligeramente húmeda y un intenso sabor a chocolate, son perfectas para comenzar el día con una sonrisa. Además, son muy fáciles de preparar, ¡así que te invito a probarlas!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes

- 230 g de harina
- 1 huevo grande
- 60 g de mantequilla
- 175 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de café soluble (opcional)
- 50 g de chocolate negro (cortado en trozos pequeños)
- Azúcar glas para decorar
- Esencia de vainilla o ron (opcional, para un toque extra de sabor)

Utensilios necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Batidor o batidora eléctrica
- Cuchara de madera o espátula
- Molde para muffins (12 cavidades)
- Papel de hornear o moldes de silicona
- Horno

Pasos para muffins esponjosos

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una mezcla homogénea. Si usas chocolate negro, asegúrate de que sea de buena calidad, ya que su sabor influirá en los muffins.

2. Bate el huevo con el azúcar: En un bol grande, agrega el huevo y el azúcar. Usa un batidor o una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes durante 3-4 minutos, hasta que se conviertan en una mezcla cremosa y esponjosa. Esto ayudará a incorporar aire, esencial para una textura esponjosa.

3. Derrite la mantequilla: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Asegúrate de que no hierva, solo debe volverse líquida. Una vez derretida, déjala enfriar un poco y luego agrégala a la mezcla de huevo y azúcar.

4. Agrega la leche y los sabores: Vierte la leche en el bol con el huevo y la mantequilla. Añade la esencia de vainilla o ron y, si lo deseas, el café soluble. Mezcla bien para homogeneizar todos los ingredientes.

5. Incorpora los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos en la mezcla. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, removiendo suavemente con una espátula o cuchara de madera, hasta que no queden restos de harina.

6. Agrega el chocolate: Incorpora los trozos de chocolate a la mezcla, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente. Se derretirán durante la cocción, dando un sabor decadente a tus muffins.

7. Llena los moldes: Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilación). Coloca los moldes de papel en la bandeja para muffins o engrasa los moldes de silicona con un poco de mantequilla. Llena cada molde con la mezcla de masa, dejando un pequeño espacio para permitir que los muffins crezcan.

8. Hornea: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea los muffins durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro de uno; si sale limpio, los muffins están listos).

9. Enfriar y servir: Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar durante unos minutos en la bandeja, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea azúcar glas por encima para un toque elegante y colócalos en una bandeja.

Consejo útil

Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar una parte de la harina con harina integral o añadir nueces o avellanas a la mezcla para un toque crujiente. También puedes experimentar con diferentes sabores, como canela o nuez moscada, para personalizar los muffins a tu gusto.

Combinaciones ideales

Estos muffins esponjosos combinan perfectamente con una taza de té caliente, café aromático o incluso un vaso de leche fresca. Imagina una mañana perezosa, con los muffins servidos junto a una bebida caliente, leyendo un buen libro o disfrutando de un momento de relajación.

Información nutricional

Cada muffin tiene aproximadamente 180 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estos muffins son ricos en carbohidratos y contienen una cantidad moderada de grasas de la mantequilla y el chocolate. Para un snack más equilibrado, puedes añadir una fruta fresca al lado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, pero asegúrate de añadir un agente aglutinante, como el xantano, para obtener una textura similar.

2. ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos por más tiempo?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos y sacarlos unas horas antes de servir.

3. ¿Es posible añadir frutas a la mezcla?
¡Por supuesto! Puedes añadir trozos de plátano, moras o arándanos para obtener una versión más fresca y afrutada.

Conclusión

Los muffins esponjosos con chocolate y sabor a café son una elección maravillosa para cualquier momento del día. Ya sea que los prepares para el desayuno, una merienda por la tarde o un delicioso postre, seguro que sacarán sonrisas en los rostros de tus seres queridos. ¡Así que ponte tu delantal y deja volar tu creatividad en la cocina!