फुलके मफिन

चॉकलेट और कॉफी के स्वाद वाली फूले हुए मफिन्स

एक सुस्त सुबह, जब सूरज की किरणें बादलों के बीच से मुश्किल से निकल रही थीं, मैंने अपने परिवार को फूले हुए मफिन्स की एक रेसिपी से लाड़ प्यार करने का फैसला किया। ये सुगंधित व्यंजन, जिनकी बनावट थोड़ी नम और चॉकलेट का गहरा स्वाद है, दिन की शुरुआत करने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है, तो मैं आपको इन्हें आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन्स

सामग्री

- 230 ग्राम आटा
- 1 बड़ा अंडा
- 60 ग्राम मक्खन
- 175 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- वैनिला या रम का एसेंस (वैकल्पिक, और भी स्वाद के लिए)

आवश्यक उपकरण

- बड़े मिक्सिंग बाउल
- फेटने के लिए फेटने वाला या इलेक्ट्रिक मिक्सर
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- मफिन टिन (12 आकार)
- बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मोल्ड
- ओवन

फूले हुए मफिन्स बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आपके पास कड़वी चॉकलेट है, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता की हो, क्योंकि इसका स्वाद मफिन्स को प्रभावित करेगा।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडा और चीनी डालें। फेटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और फूली हुई मिश्रण में न बदल जाए। यह हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जो फूली हुई बनावट के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह उबलने न लगे, बल्कि केवल तरल हो जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें।

4. दूध और स्वादों को मिलाना: दूध को अंडे और मक्खन के बाउल में डालें। वैनिला या रम का एसेंस और यदि चाहें, तो इंस्टेंट कॉफी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम मिश्रण में गांठें बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, जब तक कि आटे के निशान न रहें।

6. चॉकलेट को मिलाना: चॉकलेट के टुकड़ों को मिश्रण में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों। ये बेकिंग के दौरान पिघल जाएंगे, आपके मफिन्स को एक शानदार स्वाद देंगे।

7. मोल्ड भरना: ओवन को 180°C (160°C यदि वेंटिलेशन है) पर प्रीहीट करें। मफिन टिन में बेकिंग पेपर रखें या सिलिकॉन मोल्ड को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। प्रत्येक मोल्ड को मिश्रण से भरें, थोड़ा जगह छोड़ते हुए ताकि मफिन्स फूल सकें।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मफिन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (एक टूथपिक को एक मफिन के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन्स तैयार हैं)।

9. ठंडा करना और परोसना: जब मफिन्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।

उपयोगी टिप

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं या मिश्रण में नट्स या बादाम डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि मफिन्स को अपने स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत बना सकें।

सर्वश्रेष्ठ संयोजन

ये फूले हुए मफिन्स एक कप गर्म चाय, सुगंधित कॉफी या ताजा दूध के गिलास के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं। एक आलसी सुबह की कल्पना करें, जिसमें मफिन्स को गर्म पेय के साथ परोसा जा रहा है, एक अच्छी किताब पढ़ते हुए या आराम के पल का आनंद लेते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। ये मफिन्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं और मक्खन और चॉकलेट से मध्यम मात्रा में वसा होती है। एक संतुलित स्नैक के लिए, आप इसके साथ एक ताजे फल को जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें ताकि बनावट समान रहे।

2. मैं मफिन्स को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मफिन्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से कुछ घंटे पहले निकाल सकते हैं।

3. क्या मैं मिश्रण में फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केले, जामुन या ब्लूबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक ताजगी और फलदार संस्करण प्राप्त कर सकें।

निष्कर्ष

चॉकलेट और कॉफी के स्वाद वाली फूले हुए मफिन्स दिन के किसी भी समय के लिए एक शानदार विकल्प हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए या एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में तैयार करें, ये निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!