Muffins moelleux

Muffins moelleux au chocolat et arôme de café

Un matin gris, alors que les rayons du soleil peinaient à percer les nuages, j'ai décidé de gâter ma famille avec une recette de muffins moelleux. Ces délices parfumés, avec une texture légèrement humide et un goût intense de chocolat, sont parfaits pour commencer la journée avec le sourire. De plus, ils sont très simples à préparer, alors je t'invite à les essayer !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients

- 230 g de farine
- 1 gros œuf
- 60 g de beurre
- 175 ml de lait
- 150 g de sucre
- 10 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de café soluble (facultatif)
- 50 g de chocolat noir (coupé en petits morceaux)
- Sucre glace pour la décoration
- Extrait de vanille ou rhum (facultatif, pour un supplément de saveur)

Ustensiles nécessaires

- Grand bol pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Cuillère en bois ou spatule
- Moule à muffins (12 empreintes)
- Papier sulfurisé ou moules en silicone
- Four

Étapes pour des muffins moelleux

1. Prépare les ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une composition homogène. Si tu utilises du chocolat noir, veille à ce qu'il soit de bonne qualité, car son goût influencera les muffins.

2. Bat l'œuf avec le sucre : Dans un grand bol, ajoute l'œuf et le sucre. Utilise un fouet ou un batteur électrique pour battre les ingrédients pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir une composition crémeuse et aérée. Cela aidera à incorporer de l'air, essentiel pour une texture moelleuse.

3. Faire fondre le beurre : Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Veille à ce qu'il ne bout pas, mais devienne simplement liquide. Une fois fondu, laisse-le refroidir légèrement, puis ajoute-le à la composition d'œufs et de sucre.

4. Ajout du lait et des arômes : Verse le lait dans le bol avec les œufs et le beurre. Ajoute l'extrait de vanille ou de rhum et, si tu le souhaites, le café soluble. Mélange bien pour homogénéiser tous les ingrédients.

5. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélange la farine avec la levure chimique. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la composition. Ajoute progressivement le mélange de farine à la composition humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

6. Ajout du chocolat : Intègre les morceaux de chocolat dans la composition, en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément. Ils vont fondre pendant la cuisson, offrant un goût décadent à tes muffins.

7. Remplissage des moules : Préchauffe le four à 180°C (160°C avec ventilation). Dispose les caissettes en papier dans le moule à muffins ou graisse les moules en silicone avec un peu de beurre. Remplis chaque empreinte avec la pâte, en laissant un petit espace libre pour permettre aux muffins de gonfler.

8. Cuisson : Enfourne le moule dans le four préchauffé et fais cuire les muffins pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils passent le test du cure-dent (insère un cure-dent au centre de l'un d'eux ; s'il en ressort propre, les muffins sont prêts).

9. Refroidissement et service : Une fois les muffins cuits, sors-les du four et laisse-les refroidir quelques minutes dans le moule, puis transfère-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Saupoudre de sucre glace pour une touche élégante et dispose-les sur un plat.

Astuce utile

Si tu souhaites une version plus saine, tu peux remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou ajouter des noix ou des noisettes dans la composition pour un peu de croquant. Tu peux également expérimenter avec différentes épices, comme la cannelle ou la muscade, pour personnaliser les muffins selon tes goûts.

Combinaisons idéales

Ces muffins moelleux se marient parfaitement avec une tasse de thé chaud, un café parfumé ou même un verre de lait frais. Imagine un matin paresseux, avec les muffins servis aux côtés d'une boisson chaude, en lisant un bon livre ou en savourant un moment de détente.

Informations nutritionnelles

Chaque muffin contient environ 180 calories, selon les ingrédients utilisés. Ces muffins sont riches en glucides et contiennent une quantité modérée de graisses provenant du beurre et du chocolat. Pour un en-cas plus équilibré, tu peux ajouter un fruit frais à côté.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, tu peux utiliser une farine sans gluten, mais assure-toi d'ajouter un agent liant, comme de la gomme xanthane, pour obtenir une texture similaire.

2. Comment puis-je conserver les muffins frais plus longtemps ?
Conserve les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante. Si tu souhaites les garder plus longtemps, tu peux les congeler et les sortir quelques heures avant de les servir.

3. Est-il possible d'ajouter des fruits dans la composition ?
Bien sûr ! Tu peux ajouter des morceaux de banane, des mûres ou des myrtilles pour obtenir une variante plus fraîche et fruitée.

Conclusion

Les muffins moelleux au chocolat et arôme de café sont un choix merveilleux pour n'importe quel moment de la journée. Que tu les prépares pour le petit-déjeuner, une collation de l'après-midi ou un dessert savoureux, ils ne manqueront pas d'apporter des sourires sur les visages de tes proches. Alors, enfile ton tablier et laisse libre cours à ta créativité en cuisine !