Пухлые маффины

Мягкие шоколадные кексы с кофейным ароматом

В один хмурый утро, когда солнечные лучи едва пробивались сквозь облака, я решила побаловать свою семью рецептом мягких кексов. Эти ароматные лакомства с легкой влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом идеально подходят для того, чтобы начать день с улыбкой. Кроме того, их очень просто приготовить, так что я приглашаю вас попробовать!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

- 230 г муки
- 1 большое яйцо
- 60 г масла
- 175 мл молока
- 150 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1 чайная ложка растворимого кофе (по желанию)
- 50 г темного шоколада (нарезанного на мелкие кусочки)
- Сахарная пудра для украшения
- Ванильный экстракт или ром (по желанию, для дополнительного аромата)

Необходимые инструменты

- Большая миска для смешивания
- Венчик или электрический миксер
- Деревянная ложка или шпатель
- Формы для кексов (12 форм)
- Бумага для выпечки или силиконовые формы
- Духовка

Пошаговое руководство по приготовлению мягких кексов

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться однородной консистенции. Если у вас есть темный шоколад, убедитесь, что он хорошего качества, так как его вкус повлияет на кексы.

2. Взбейте яйцо с сахаром: В большой миске добавьте яйцо и сахар. Используйте венчик или электрический миксер, чтобы взбивать ингредиенты в течение 3-4 минут, пока не получится кремообразная и воздушная масса. Это поможет ввести воздух, что необходимо для воздушной текстуры.

3. Растопите масло: В небольшой кастрюле растопите масло на медленном огне. Убедитесь, что оно не закипает, а просто становится жидким. После того как оно растопится, дайте немного остыть, затем добавьте в смесь яиц и сахара.

4. Добавление молока и ароматов: Влейте молоко в миску с яйцами и маслом. Добавьте ванильный экстракт или ром и, если хотите, растворимый кофе. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.

5. Введение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комков в тесте. Постепенно добавляйте мучную смесь в влажную массу, аккуратно перемешивая шпателем или деревянной ложкой, пока не останется следов муки.

6. Добавление шоколада: Вмешайте кусочки шоколада в тесто, убедившись, что они равномерно распределены. Они растопятся во время выпечки, придавая вашим кексам декадентский вкус.

7. Заполнение форм: Разогрейте духовку до 180°C (160°C с вентиляцией). Уложите бумажные формочки в противень для кексов или смажьте силиконовые формы небольшим количеством масла. Наполните каждую форму тестом, оставляя небольшое пространство, чтобы кексы могли подняться.

8. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте кексы в течение 15-20 минут или до золотистого цвета, проверяя готовность с помощью зубочистки (вставьте зубочистку в центр одного из кексов; если она выходит чистой, кексы готовы).

9. Охлаждение и подача: После выпечки выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут в форме, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли. Посыпьте сахарной пудрой для элегантного вида и выложите на блюдо.

Полезный совет

Если вы хотите более здоровый вариант, вы можете заменить часть муки на цельнозерновую или добавить орехи или семена в тесто для хрустящей текстуры. Также можно поэкспериментировать с различными ароматами, такими как корица или мускатный орех, чтобы настроить кексы по своему вкусу.

Идеальные сочетания

Эти мягкие кексы прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая, ароматного кофе или даже стаканом свежего молока. Представьте себе ленивое утро, когда кексы подаются вместе с горячим напитком, вы читаете хорошую книгу или наслаждаетесь моментом расслабления.

Пищевая информация

Каждый кекс содержит примерно 180 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Эти кексы богаты углеводами и содержат умеренное количество жиров из масла и шоколада. Для более сбалансированного перекуса вы можете добавить свежий фрукт.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать безглютеновую муку?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку, но убедитесь, что добавили связывающий агент, такой как ксантановая камедь, чтобы получить похожую текстуру.

2. Как я могу сохранить кексы свежими дольше?
Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить их и достать за несколько часов до подачи.

3. Можно ли добавить фрукты в тесто?
Конечно! Вы можете добавить кусочки банана, ежевики или черники, чтобы получить более свежий и фруктовый вариант.

Заключение

Мягкие шоколадные кексы с кофейным ароматом — это замечательный выбор для любого времени дня. Будь то завтрак, полдник или вкусный десерт, они обязательно вызовут улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук и дайте волю своему творчеству на кухне!