Muffins de nuez y cacao

Muffins Esponjosos con Nueces y Cacao

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 18 muffins

¿Quién no ama un muffin esponjoso, lleno de sabor y con un gusto tentador? Los muffins de nuez y cacao son exactamente esa dulzura que envolverá tus sentidos y te traerá una sonrisa. Esta receta combina los ricos sabores del chocolate con la textura crujiente de las nueces, resultando en un postre rápido que puedes disfrutar en cualquier momento, ya sea una tarde perezosa o una reunión con amigos.

La historia de los muffins es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones de la pastelería. A lo largo del tiempo, han evolucionado de simples barras de masa a una variedad de formas y sabores. Hoy en día, los muffins son un símbolo de comodidad y alegría, perfectos para disfrutar junto a una taza de té o café.

Ingredientes necesarios para la masa:
- 2 huevos grandes
- 10 g de levadura seca
- 100 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 200 ml de leche (idealmente tibia)
- 60 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 550 g de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de cáscara de naranja confitada (para un toque extra de sabor)

Ingredientes para el relleno:
- Aproximadamente 200 g de nueces molidas (también puedes usar nueces tostadas para un sabor más intenso)
- 50 g de cacao negro (asegúrate de que sea de alta calidad para un sabor perfecto)
- 100 g de azúcar (o más, dependiendo de cuán dulce te guste)
- 1 cucharadita de canela molida (que añadirá una nota cálida y aromática)
- Aproximadamente 100 g de mantequilla (suave, a temperatura ambiente)

Paso 1: Activar la levadura
En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con una cucharada de azúcar, 50 ml de leche tibia y un poco de harina. Mezcla bien y deja reposar la mezcla en un lugar cálido, cubierta, hasta que se vuelva espumosa y aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 10-15 minutos). Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa suba.

Paso 2: Preparar la masa
En una máquina de pan o en un tazón grande, agrega la levadura activada, los huevos, el resto del azúcar, la mantequilla derretida y enfriada, la cáscara de naranja, el resto de la leche y la sal. Comienza a incorporar la harina poco a poco, mezclando constantemente. Continúa amasando la masa hasta que se vuelva elástica y suave (aproximadamente 10 minutos). Este proceso es esencial para desarrollar el gluten, que le dará a los muffins una textura esponjosa.

Paso 3: Primer levado
Después de que la masa esté bien amasada, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). ¡Es fascinante cómo la levadura transforma ingredientes simples en una masa aireada y deliciosa!

Paso 4: Preparar el relleno
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, mezcla las nueces molidas, el cacao, el azúcar y la canela. ¡Esta combinación añadirá una riqueza de sabores que hará que los muffins sean irresistibles!

Paso 5: Formar los muffins
Después de que la masa haya subido, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos partes iguales. Extiende cada parte en una hoja rectangular de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Unta cada hoja con la mantequilla suave y espolvorea uniformemente la mezcla de nuez y cacao. Presiona suavemente con la mano para asegurarte de que el relleno se adhiera bien a la masa.

Paso 6: Enrollar y cortar
Enrolla cada hoja firmemente, luego usa un hilo para cortar los rollos en porciones de aproximadamente 2 dedos de grosor. Este método no solo asegura cortes uniformes, sino que también crea un aspecto atractivo para los muffins.

Paso 7: Segundo levado
Coloca cada rollo en moldes de silicona (o en una bandeja forrada con papel pergamino) y déjalos reposar nuevamente durante 15-20 minutos. Este paso asegurará que los muffins tengan una textura aireada y esponjosa.

Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Hornea los muffins durante 25-30 minutos o hasta que se tornen dorados y pasen la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio, los muffins están listos). Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes.

Sugerencia de servicio:
Estos muffins son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para un aspecto festivo o servirlos con una bola de helado de vainilla. Además, una taza de café o un té fragante combina perfectamente con este postre.

Variaciones posibles:
- Añade trozos de chocolate negro o blanco al relleno para un sabor aún más decadente.
- Sustituye las nueces por avellanas tostadas o almendras para experimentar con diferentes texturas y sabores.
- Si te gustan los muffins más dulces, puedes añadir pasas o frutas secas al relleno.

Beneficios nutricionales:
Los muffins de nuez y cacao son una fuente de proteínas saludables de las nueces, y el cacao negro está lleno de antioxidantes. También contienen azúcares naturales que te darán un impulso de energía. Sin embargo, disfrútalos con moderación, considerando el contenido calórico, que es de aproximadamente 250-300 kcal por muffin, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral para hacerlos más saludables, pero los muffins pueden ser un poco más densos.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de levadura?
Si no tienes levadura, puedes intentar una versión con polvo de hornear, pero la textura será diferente.

3. ¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Los muffins se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el congelador por un período más largo.

¡Así que prepárate para disfrutar de estos muffins de nuez y cacao, que no solo satisfarán tu antojo de dulce, sino que también traerán un toque de felicidad en cada bocado! Cocina con amor y disfruta de cada momento en la cocina!