Briose cu nuca si cacao

Brioșe pufoase cu nucă și cacao

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 18 brioșe

Cine nu iubește o brioșă pufoasă, plină de savoare și cu un gust îmbietor? Brioșele cu nucă și cacao sunt exact acea dulceață care îți va învălui simțurile și îți va aduce un zâmbet pe buze. Această rețetă îmbină aromele bogate ale ciocolatei cu textura crocantă a nucilor, rezultând astfel un desert rapid pe care îl poți savura oricând, fie că este vorba de o după-amiază leneșă, fie de o întâlnire cu prietenii.

Istoria brioșelor este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile de patiserie. De-a lungul timpului, acestea au evoluat din simple batoane de aluat într-o varietate de forme și arome. Astăzi, brioșele sunt un simbol al confortului și al bucuriei, fiind ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Ingredientele necesare pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 10 g drojdie uscată
- 100 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 200 ml lapte (ideal să fie călduț)
- 60 g unt (topit și răcit)
- 550 g făină (poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- ½ linguriță sare
- 1 lingură coajă de portocală confiată (pentru un plus de aromă)

Ingredientele pentru umplutură:
- Aproximativ 200 g nucă măcinată (poți folosi și nuci prăjite pentru un gust mai intens)
- 50 g cacao neagră (asigură-te că este de calitate superioară pentru un gust desăvârșit)
- 100 g zahăr (sau mai mult, în funcție de cât de dulce îți place)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată (care va adăuga o notă caldă și aromată)
- Aproximativ 100 g unt (moale, la temperatura camerei)

Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu o lingură de zahăr, 50 ml de lapte călduț și puțină făină. Omogenizează bine și lasă amestecul la un loc cald, acoperit, până când devine spumos și apar bule la suprafață (aproximativ 10-15 minute). Acesta este semnul că drojdia este activă și pregătită să facă aluatul să crească.

Pasul 2: Prepararea aluatului
În cuva mașinii de pâine sau într-un bol mare, adaugă maiaua activată, ouăle, restul de zahăr, untul topit și răcit, coaja de portocală, laptele rămas și sarea. Începe să încorporezi făina puțin câte puțin, amestecând constant. Continuă să frămânți aluatul până când devine elastic și neted (aproximativ 10 minute). Acest proces este esențial pentru a dezvolta glutenul, care va conferi brioșelor o textură pufoasă.

Pasul 3: Prima dospire
După ce aluatul este bine frământat, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră). Este fascinant cum drojdia transformă ingredientele simple într-o masă aerată și gustoasă!

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Într-un castron, amestecă nuca măcinată, cacaoa, zahărul și scorțișoara. Această combinație va adăuga o bogăție de arome care va face brioșele irezistibile!

Pasul 5: Formarea brioșelor
După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață ușor înfăinată și împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 0,5 cm grosime. Unge fiecare foaie cu untul moale și presară uniform amestecul de nucă și cacao. Apasă ușor cu mâna pentru a te asigura că umplutura se lipește bine de aluat.

Pasul 6: Rularea și tăierea
Rotește fiecare foaie strâns, apoi folosește un fir de ață pentru a tăia rulourile în porții de aproximativ 2 degete grosime. Această metodă nu doar că asigură tăieri uniforme, dar și creează un aspect plăcut pentru brioșe.

Pasul 7: A doua dospire
Așază fiecare rulou în formele de silicon (sau într-o tavă tapetată cu hârtie de copt) și lasă-le să crească din nou, timp de 15-20 de minute. Acest pas va asigura brioșelor o textură aerată și pufoasă.

Pasul 8: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Coace brioșele timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea (când scobitoarea iese curată, brioșele sunt gata). Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme.

Sugestie de servire:
Aceste brioșe sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le poți presăra cu puțin zahăr pudră pentru un aspect festiv sau le poți servi cu o cupă de înghețată de vanilie alături. De asemenea, o ceașcă de cafea sau un ceai parfumat se potrivește perfect cu acest desert!

Variații posibile:
- Adaugă bucăți de ciocolată neagră sau albă în umplutură pentru un gust și mai decadent.
- Înlocuiește nucile cu alune prăjite sau migdale pentru a experimenta diferite texturi și arome.
- Dacă îți plac brioșele mai dulci, poți adăuga stafide sau fructe uscate în umplutură.

Beneficii nutriționale:
Brioșele cu nucă și cacao sunt o sursă de proteine sănătoase din nuci, iar cacaoa neagră este plină de antioxidanți. De asemenea, conțin zaharuri naturale care îți oferă un boost de energie. Totuși, consumă-le cu moderație, având în vedere conținutul caloric, care se ridică la aproximativ 250-300 kcal pe brioșă, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală pentru a le face mai sănătoase, dar brioșele pot fi puțin mai dense.

2. Ce pot folosi în loc de drojdie?
Dacă nu ai drojdie, poți încerca o variantă cu praf de copt, dar textura va fi diferită.

3. Cum pot păstra brioșele?
Brioșele se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei, timp de câteva zile sau în congelator pentru o perioadă mai lungă.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de aceste brioșe cu nucă și cacao, care nu doar că îți vor satisface pofta de dulce, dar vor aduce și un strop de fericire în fiecare mușcătură! Gătește cu drag și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!