Маффины с орехами и какао

Пуховые маффины с орехами и какао

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 18 маффинов

Кто не любит пухлый маффин, полный вкуса и с соблазнительным ароматом? Маффины с орехами и какао — это именно то лакомство, которое окутывает ваши чувства и вызывает улыбку на вашем лице. Этот рецепт сочетает богатые ароматы шоколада с хрустящей текстурой орехов, создавая быстрый десерт, которым можно наслаждаться в любое время, будь то ленивый день или встреча с друзьями.

История маффинов fasciniruyuschaya, имеющая глубокие корни в традициях выпечки. Со временем они эволюционировали из простых кусочков теста в разнообразные формы и вкусы. Сегодня маффины — это символ комфорта и радости, идеально подходящие для того, чтобы насладиться ими с чашечкой чая или кофе.

Ингредиенты, необходимые для теста:
- 2 крупных яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара (вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений)
- 200 мл молока (желательно теплого)
- 60 г масла (растопленного и охлажденного)
- 550 г муки (вы можете использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии)
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахарной цедры апельсина (для дополнительного аромата)

Ингредиенты для начинки:
- Примерно 200 г молотых орехов (вы также можете использовать жареные орехи для более интенсивного вкуса)
- 50 г какао-порошка (убедитесь, что он высокого качества для идеального вкуса)
- 100 г сахара (или больше, в зависимости от того, насколько сладким вы его любите)
- 1 чайная ложка молотой корицы (которая добавит теплую и ароматную ноту)
- Примерно 100 г масла (мягкого, комнатной температуры)

Шаг 1: Активация дрожжей
В небольшой миске смешайте сухие дрожжи с одной столовой ложкой сахара, 50 мл теплого молока и немного муки. Хорошо перемешайте и оставьте смесь в теплом месте, накрытой, пока она не станет пенистой и на поверхности не появятся пузырьки (примерно 10-15 минут). Это знак того, что дрожжи активны и готовы заставить тесто подняться.

Шаг 2: Приготовление теста
В хлебопечке или в большой миске добавьте активированные дрожжи, яйца, оставшийся сахар, растопленное и охлажденное масло, цедру апельсина, оставшееся молоко и соль. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и гладким (примерно 10 минут). Этот процесс необходим для развития глютена, который придаст маффинам пухлую текстуру.

Шаг 3: Первичное брожение
После того как тесто хорошо вымесено, накройте его влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме (примерно 1 час). Удивительно, как дрожжи превращают простые ингредиенты в воздушное и вкусное тесто!

Шаг 4: Приготовление начинки
Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте молотые орехи, какао, сахар и корицу. Эта комбинация добавит богатство ароматов, которое сделает маффины неотразимыми!

Шаг 5: Формирование маффинов
После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Смажьте каждый пласт мягким маслом и равномерно посыпьте смесью орехов и какао. Легко прижмите рукой, чтобы убедиться, что начинка хорошо прилипает к тесту.

Шаг 6: Заворачивание и нарезка
Плотно сверните каждый пласт, затем используйте нитку, чтобы нарезать рулеты на порции толщиной примерно 2 пальца. Этот метод не только обеспечивает равномерные нарезки, но и создает приятный внешний вид для маффинов.

Шаг 7: Вторичное брожение
Поместите каждый рулет в силиконовые формы (или на противень, выстланный пергаментом) и оставьте их подниматься снова на 15-20 минут. Этот шаг обеспечит маффинам воздушную и пушистую текстуру.

Шаг 8: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Выпекайте маффины в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и до тех пор, пока они не пройдут тест на шпажку (когда шпажка выходит чистой, маффины готовы). Дайте им немного остыть перед тем, как вынуть из форм.

Рекомендация по подаче:
Эти маффины вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете посыпать их немного сахаром-пудрой для праздничного вида или подать с шариком ванильного мороженого. Кроме того, чашка кофе или ароматного чая идеально сочетается с этим десертом!

Возможные вариации:
- Добавьте кусочки темного или белого шоколада в начинку для еще более декадентского вкуса.
- Замените орехи жареными лесными орехами или миндалем, чтобы поэкспериментировать с различными текстурами и вкусами.
- Если вы любите более сладкие маффины, вы можете добавить изюм или сухофрукты в начинку.

Пищевая ценность:
Маффины с орехами и какао являются источником здоровых белков из орехов, а какао богато антиоксидантами. Они также содержат натуральные сахара, которые обеспечивают вам прилив энергии. Тем не менее, употребляйте их в умеренных количествах, учитывая калорийность, которая составляет примерно 250-300 ккал на маффин, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, чтобы сделать их более полезными, но маффины могут быть немного более плотными.

2. Что я могу использовать вместо дрожжей?
Если у вас нет дрожжей, вы можете попробовать вариант с разрыхлителем, но текстура будет другой.

3. Как я могу хранить маффины?
Маффины хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в морозильной камере на более длительный срок.

Итак, готовьтесь наслаждаться этими маффинами с орехами и какао, которые не только удовлетворят вашу сладкую жажду, но и принесут каплю счастья в каждый укус! Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом на кухне!