Muffins de Arándano

Para preparar estos deliciosos muffins de arándano, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para que el proceso de preparación sea lo más simple y agradable posible. Necesitarás 200 g de azúcar, 3 huevos grandes, 100 ml de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 250 ml de suero de leche, 300 g de harina, 1 cucharadita de canela molida, una pizca de sal, 1 paquete de levadura en polvo, el jugo de medio limón y 200 g de arándanos frescos o congelados.

Comienza batiendo el azúcar con los huevos en un tazón grande usando una batidora eléctrica o un batidor. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara, momento en el que puedes agregar el aceite, el extracto de vainilla y el suero de leche. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes líquidos.

En otro tazón, combina la harina con la canela y la sal, mezclando bien para distribuir uniformemente los sabores. Agrega la levadura en polvo y apágala con el jugo de limón, lo que activará el agente leudante. Este paso es esencial para obtener muffins esponjosos y aireados.

Una vez que los ingredientes secos estén listos, incorpóralos gradualmente a la mezcla de ingredientes líquidos, mezclando con una espátula o cuchara de madera para evitar formar grumos. Es importante no mezclar en exceso, ya que esto puede llevar a muffins densos. Una vez que tengas una masa uniforme, agrega los arándanos y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa.

Prepara el molde para muffins colocando papel para hornear en cada cavidad. Con la ayuda de una cuchara o espátula, llena cada cavidad con masa, teniendo cuidado de no exceder ¾ de la capacidad para permitir que los muffins suban hermosamente durante la cocción.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde para muffins dentro. Hornéalos durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Verifícalos con un palillo; si sale limpio, los muffins están listos.

Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar durante unos minutos en el molde, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Antes de servir, espolvoréalos con azúcar en polvo para un aspecto apetitoso y un toque extra de dulzura. ¡Disfruta! Estos muffins de arándano son perfectos para el desayuno, meriendas o incluso para impresionar a los invitados!