Muffins de Mirtilo

Para preparar estes deliciosos muffins de mirtilo, comece por reunir todos os ingredientes necessários para que o processo de preparação seja o mais simples e agradável possível. Você vai precisar de 200 g de açúcar, 3 ovos grandes, 100 ml de óleo de girassol, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 250 ml de buttermilk, 300 g de farinha, 1 colher de chá de canela em pó, uma pitada de sal, 1 pacote de fermento em pó, o suco de meio limão e 200 g de mirtilos frescos ou congelados.

Comece batendo o açúcar com os ovos em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica ou um batedor. Continue batendo até que a mistura fique fofa e clara, momento em que você pode adicionar o óleo, o extrato de baunilha e o buttermilk. Misture bem para combinar todos os ingredientes líquidos.

Em outra tigela, combine a farinha com a canela e o sal, misturando bem para distribuir uniformemente os sabores. Adicione o fermento em pó e apague-o com o suco de limão, o que ativará o agente de fermentação. Esta etapa é essencial para obter muffins fofos e arejados.

Depois que os ingredientes secos estiverem prontos, incorpore-os gradualmente à mistura de ingredientes líquidos, mexendo com uma espátula ou colher de pau para evitar a formação de grumos. É importante não misturar demais, pois isso pode resultar em muffins densos. Uma vez que você tenha uma massa homogênea, adicione os mirtilos e misture delicadamente para distribuí-los uniformemente na massa.

Prepare a forma de muffins colocando forminhas de papel em cada cavidade. Com a ajuda de uma colher ou espátula, encha cada cavidade com a massa, tomando cuidado para não ultrapassar ¾ da capacidade para permitir que os muffins cresçam lindamente durante o cozimento.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma de muffins dentro. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e firmes ao toque. Verifique-os com um palito; se sair limpo, os muffins estão prontos.

Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar por alguns minutos na forma, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual apetitoso e um toque extra de doçura. Bom apetite! Estes muffins de mirtilo são perfeitos para o café da manhã, lanches ou até mesmo para impressionar os convidados!