Mini magdalenas de chocolate y pasas

Mini Muffins de Chocolate y Pasas

Se podría escribir una novela entera sobre los muffins, dada su popularidad a lo largo del tiempo. Estas pequeñas delicias han evolucionado de simples pasteles caseros a postres apreciados en todo el mundo. Hoy, te invito a preparar mini muffins de chocolate y pasas, una receta simple y deliciosa, perfecta para un bocadillo rápido o para acompañar un café aromático.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 12 mini muffins

Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de yogur
- Aproximadamente 4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pasas (al gusto)
- Chocolate con leche (para decorar)

Pasos de Preparación:

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza por preparar todos los ingredientes. Asegúrate de que los huevos estén frescos; se recomienda lavarlos antes de usarlos. Separar los huevos es un paso importante para lograr una textura esponjosa.

2. Batir las Claras de Huevo
En un bol grande, añade las claras de huevo y una pizca de sal. Usa una batidora para batir las claras hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso le dará a los muffins una textura aireada.

3. Combinación de Ingredientes
Agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Luego, vierte el aceite gradualmente, mezclando constantemente. Añade la ralladura de limón y el yogur, continuando mezclando hasta que esté bien combinado. Aquí, el sabor del limón añadirá una nota de frescura a tus muffins.

4. Combinación de la Harina y el Cacao
En un bol separado, mezcla la harina con el polvo de hornear y el cacao. Estos ingredientes secos deben combinarse bien para evitar grumos en la masa. Una vez que tengas una mezcla uniforme, viértela gradualmente en la mezcla húmeda, mezclando suavemente de abajo hacia arriba con una espátula. La masa debe ser un poco más espesa que la de un bizcocho, dando a los muffins una consistencia perfecta.

5. Preparación de los Moldes
Si no tienes un molde para muffins, ¡no te preocupes! Puedes usar moldes de papel, pero ten cuidado de no llenarlos demasiado para evitar deformaciones. Coloca los moldes en la bandeja de hornear y añade algunas pasas en cada molde. Luego, llena los moldes con la masa preparada, dejando un poco de espacio para que los muffins suban. Espolvorea chocolate rallado por encima para un toque extra de sabor.

6. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja de muffins en el horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar si están horneados; si el palillo sale limpio, los muffins están listos.

Servicio y Sugerencias
Deja que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos de los moldes. Estos mini muffins son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto a una taza de té aromático o café. También puedes añadir un chorrito de miel o una salsa de vainilla para un extra de dulzura.

Variaciones Posibles
Si quieres experimentar, puedes reemplazar el chocolate con nueces o frutas secas, o incluso con frutas confitadas. Además, para una versión más saludable, prueba a reducir la cantidad de azúcar o usar endulzantes naturales.

Beneficios Nutricionales
Estos mini muffins de chocolate y pasas contienen proteínas de los huevos y el yogur, fibra de la harina y las pasas, así como antioxidantes del chocolate. Son una opción más saludable para un bocadillo dulce en comparación con otros postres procesados.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de aceite? Sí, puedes usar aceite de coco o aceite de oliva, pero el sabor variará.
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes añadir vainilla o canela para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar los muffins? Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante más tiempo.

Esta receta de mini muffins de chocolate y pasas no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, siendo perfecta para cualquier ocasión. ¡Sé creativo y personalízalos a tu gusto! ¡Buen provecho!