Mini muffiny czekoladowe z rodzynkami

Mini-muffinki czekoladowe z rodzynkami

O muffinkach można by napisać całą powieść, biorąc pod uwagę ich popularność na przestrzeni lat. Te małe przysmaki ewoluowały z prostych domowych ciast w desery cenione na całym świecie. Dziś zapraszam do przygotowania mini-muffinek czekoladowych z rodzynkami, prostego i pysznego przepisu, idealnego na szybką przekąskę lub do aromatycznej kawy.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 12 mini-muffinek

Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki jogurtu
- Około 4 łyżek mąki
- 3 łyżki cukru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Rodzynki (według smaku)
- Czekolada mleczna (do dekoracji)

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że jajka są świeże; zaleca się ich umycie przed użyciem. Oddzielenie białek od żółtek to ważny krok, aby uzyskać puszystą teksturę.

2. Ubijanie białek
W dużej misce dodaj białka jaj i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok nada muffinkom puszystości.

3. Łączenie składników
Dodaj żółtka, po jednym, mieszając dobrze po każdym dodaniu. Następnie stopniowo wlewaj olej, ciągle mieszając. Dodaj skórkę cytrynową i jogurt, kontynuując mieszanie do uzyskania jednolitej konsystencji. Tutaj aromat cytryny doda świeżości twoim muffinkom.

4. Łączenie mąki i kakao
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Te suche składniki muszą być dobrze połączone, aby uniknąć grudek w cieście. Po uzyskaniu jednolitej mieszanki, stopniowo wlewaj ją do mokrej masy, mieszając od dołu do góry za pomocą łopatki. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż to do keksu, co nada muffinkom idealną konsystencję.

5. Przygotowanie form
Jeśli nie masz formy do muffinek, nie martw się! Możesz użyć form papierowych, ale uważaj, aby ich nie napełniać zbyt mocno, aby uniknąć deformacji. Umieść formy na blasze do pieczenia i dodaj kilka rodzynek do każdej formy. Następnie wypełnij formy przygotowanym ciastem, zostawiając trochę miejsca, aby muffinki mogły urosnąć. Na wierzchu posyp startą czekoladą dla dodatkowego smaku.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę z muffinkami i piecz przez około 20 minut. Przeprowadź test patyczka, aby sprawdzić, czy są upieczone; jeśli patyczek wychodzi czysty, muffinki są gotowe.

Podawanie i sugestie
Pozwól muffinkom lekko ostygnąć przed wyjęciem z form. Te mini-muffinki są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podać obok filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy. Możesz także dodać odrobinę miodu lub sosu waniliowego dla dodatkowej słodyczy.

Możliwe wariacje
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić czekoladę kawałkami orzechów lub migdałów, a nawet suszonymi owocami. Dla zdrowszej wersji spróbuj zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnych słodzików.

Korzyści odżywcze
Te mini-muffinki czekoladowe z rodzynkami zawierają białko z jaj i jogurtu, błonnik z mąki i rodzynek, a także przeciwutleniacze z czekolady. Są zdrowszym wyborem na słodką przekąskę w porównaniu do innych przetworzonych deserów.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów oleju? Tak, możesz użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, ale smak się zmieni.
- Jakie inne składniki mogę dodać? Możesz dodać wanilię lub cynamon dla innego smaku.
- Jak mogę przechowywać muffinki? Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez dłuższy czas.

Ten przepis na mini-muffinki czekoladowe z rodzynkami jest nie tylko smaczny, ale i łatwy do przygotowania, idealny na każdą okazję. Bądź kreatywny i dostosuj je do swoich upodobań! Smacznego!